大蒜有抗菌、消毒和驅走腸寄生蟲的作用，尤對預防感冒和胃腸道細菌性傳染病等有奇特的功效。
它既可調味，又能防病健身，被譽為“天然抗生素”。
就算大蒜有這樣的奇特功效，但是它卻有一種***——傷目！
有句古話叫做“大蒜治百病唯害一目”，是因為，大蒜味道辛辣，走清竅，通眼睛。
如果是眼病患者，肯定不宜吃大蒜。《本草綱目》中也記載，大蒜“久食損人目”。
此外，肝病患者不宜多吃大蒜，是因為大蒜味辛、性熱，食用易導致肝火過旺，對肝易產生損傷。
同時，肝主目，會進一步影響眼病患者的健康。
所以，凡事講究一個“度”。
一般來說，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個2~3瓣也就夠了。蒜雖小，多吃無益。
由於發揮殺菌作用的大蒜素，遇熱遇鹹會很快失去作用，所以最好不放鹽生食。
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，在空氣中放置10~15分鐘再食。
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