水炒蛋是即將失傳的傳統老菜，怎麼做才好吃？

愛下廚的人一定知道炒蛋怎麼做才嫩滑？加溫水！加牛奶！入鍋多加油！

對於雞蛋料理，美食君不止一次被吐槽下手太狠，炒一顆蛋，感覺下了大半桶油......奢侈，浪費，吃完胖十斤！

面對**的壓力，美食君不得不使出殺手鐗。不加一滴油，也能炒出又滑又嫩的雞蛋了！比起水煮蛋，它省時；比起荷包蛋，它省油還健康。

要想學會這個方法，千萬千萬要往下看，因為只要一碗清水就夠啦~

食材：雞蛋3個/水/鹽/蔥花

做法：1. 取3個雞蛋嗑入碗中，加入小蔥和鹽打散。

2. 鍋中加入與蛋液等量的清水，用大火將水燒開後轉中小火。

3. 輕輕倒入蛋液，底部會很快地凝固並起大泡，此過程中不能翻動。

4. 待蛋液基本凝固後用鍋鏟輕輕翻動，炒至水分收幹即可。

炒雞蛋看上去非常簡單，但很多人炒出來的雞蛋都並不好吃，很容易又老又柴不入味，吃起來不鮮嫩。

只要掌握1:1的水蛋比和按兵不動的翻炒技巧，這一盤比臉還嫩的炒蛋就大功告成啦！

水炒蛋是即將失傳的傳統老菜，怎麼做才好吃？

愛下廚的人一定知道炒蛋怎麼做才嫩滑？加溫水！加牛奶！入鍋多加油！對於雞蛋料理，美食君不止一次被吐槽下手太狠，炒一顆蛋，感覺下了大半桶油.奢侈，浪費，吃完胖十斤！面對 的壓力，美食君不得不使出殺手鐗。不加一滴油，也能炒出又滑又嫩的雞蛋了！比起水煮蛋，它省時 比起荷包蛋，它省油還健康。要想學會這個方法，...