醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，色澤銀紅，口感酸甜辣香。白菜中有豐富的營養成分，蘊含較高熱量，醋溜後使之色、香、味、形俱佳。關於“醋溜白菜”存在多種做法，更因烹製的佐料、配料不同演繹出很多的版本，今天我們推出一款頗有特色的醋溜白菜。
食材
大白菜300g，瘦肉100g，白糖10g，食醋30g，蔥、姜、幹辣椒各適量，食鹽適量。
製作步驟
1、豬瘦肉切薄片後改刀切成細條。
2、把切好的豬裡脊肉用少許精鹽、料酒、醬油醃漬20分鐘。乾紅椒切條、生薑切絲、大蔥切蔥花。
3、把白菜幫洗淨切成5公分長大段後，疊起來順纖維方向切薄片，越薄越好。
4、鍋裡倒入植物油，放入花椒爆香後撈出花椒。
5、放入薑絲、辣椒條、蔥花爆香。
6、倒入醃漬好的瘦肉條，滑散炒至變色。
7、倒入切好的白菜片，快速翻炒。
8、烹入適量食醋，調入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
醋溜白菜的做法大全 醋溜白菜的家常做法
正在開啟.菜譜分類 2.我們先調汁，醋3勺 3.生抽2勺 4.白糖1勺 5.鹽1勺 6.味精少許 7.調好的汁備用。幹辣椒切碎，蒜切成蒜末 8.鍋內底油，燒到8成熱 9.先下入幹辣椒煸炒，要炒出味道來 10.再入蒜末 11.再放入白菜，炒到6,7成熟 12.倒入調好的糖醋汁 13.幹澱粉加入少許水，...
健康飲食之醋溜木耳白菜
木耳，家庭菜中最常吃的菜，以乾貨泡發後做湯或炒菜食用。木耳分為黑色和白色，以黑色最常見，木耳含有鐵元素 ve vk 氨基酸鈣磷胡蘿蔔素等人體必需營養。可以起到補血 排毒 抗癌 抗氧化及減少或預防心腦血管疾病的發生 老年人可以多食無害。白菜，個人覺得還是秋天百菜好吃，水分足菜幫不老。其含有豐富的粗纖維...
醋溜白菜幫
秋冬季節空氣特別乾燥，正是吃大白菜的時候。白菜其性微寒，有清熱除煩 解渴利尿 通利腸胃 清肺熱之效。醋溜白菜幫可是很家常的一道菜了，每個人家裡到了冬天都會吃這道菜。這道菜也是我家裡經常吃的一道菜，我一般習慣將白菜幫醋溜，將白菜心做燴菜，或者煮湯。能用最平凡的原料 最簡單的調料和最普通的手法 做出美味...
魯菜 醋溜白菜
魯菜 醋溜白菜 gaopingzhao 發表於2011 06 21 14 27 收藏到 共 1822 人收藏 酸甜菜品口味 炒主要工藝 廿分鐘所需時間 簡單製作難度 食材明細 白菜500克 蔥10克 姜5克蒜3瓣 花生油30毫升 鹽5克白糖20克 醋20毫升 醬油10毫升 味精2克 1.先把白菜洗淨...
醋溜白菜的做法
醋溜白菜是一道很家常的菜，但是要想做的爽脆入味需要一些技巧，從切法到調料用量 火候把控，最後的勾芡都很重要，接下來一步步學習吧。用料 1.準備所需食材 2.白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開 3.白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切 竅門 切白菜時 宜順紋理切 這樣白菜易熟 維生素流失少...
醋溜白菜的做法
8.0綜合評分 大家對這個菜譜的評價 274份 好極了185 挺好69 一般 7 2951 人做過這道菜 上傳你做的醋溜白菜 收藏 分享到 桃園 白菜 適量 鹽蔥 姜蒜 生抽一湯勺 海鮮醬油 一湯勺 白糖一茶勺 陳醋兩湯勺,或白醋 水澱粉適量 香油少許 或麻油 白菜洗淨，打斜刀片成薄片 蔥薑蒜切末，...
家常菜 醋溜白菜
醋溜白菜 簡介白菜含有豐富的鈣 鐵 無機鹽的維生素c等，並且釋放熱量較多。醋能保持白菜中的維生素c不被破壞，此外，醋與糖結合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂 的理想菜餚。秋季天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥 護膚...