簡單搭配派生出撼人心神的味道 宮廷雞湯

2023-01-25 12:20:57 字數 1467 閱讀 5519

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細火慢燉間,濃郁的香氣瀰漫了整個屋子,美美的喝上一碗宮廷雞湯,絕對算的上是一種不二的享受。

百年慄園的北京油雞也叫中華宮廷黃雞,是山地散養雞的代表。在清朝時,這種雞曾作為宮廷御膳用雞。它的脂肪豐富,肌纖維細膩,肉質鮮美滑嫩,營養豐富,作為吃貨的俺們怎能錯過。

做法很簡單,可以說是用最原始的方法,不新增其他調味料就能熬一鍋美湯。煮好的雞肉軟嫩滑潤、湯汁入口,鮮美得令人咂舌。食材間的美味關係,即便是簡單的搭配也能派生出撼人心神的味道。

毫無修飾的人間美味,在家就能輕鬆體驗。

宮廷雞湯

材料

老母雞(油雞)...1只

薑片.................少許

水...................適量

鹽...................適量

枸杞、紅棗、香蔥.....適量(也可不加)

做法

1.老母雞一隻,最好選用上好的北京油雞。

2.備好材料。

3.清洗並處理雞。

4.剪掉雞爪的指甲。

5.清洗後的雞。(因油雞本身新鮮,不用浸泡)

6.整隻放入深鍋裡。

7.薑切片,備紅棗和枸杞。

8.香蔥切末。

9.枸杞、紅棗不加也可以。

10.鍋裡填入水。

11.水量大概沒過雞身。

12.放入薑片,大火煮沸。

13.撇到浮沫。(浮沫很少,幾乎沒有)

14.加入紅棗、枸杞。

15.蓋上蓋,小火慢燉3.5小時。

16.煮好的雞湯。

17.雞肉軟嫩。

18.盛入碗中,加少量鹽調味,撒香蔥末裝飾即可。