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細火慢燉間,濃郁的香氣瀰漫了整個屋子，美美的喝上一碗宮廷雞湯，絕對算的上是一種不二的享受。
百年慄園的北京油雞也叫中華宮廷黃雞，是山地散養雞的代表。在清朝時，這種雞曾作為宮廷御膳用雞。它的脂肪豐富，肌纖維細膩，肉質鮮美滑嫩，營養豐富，作為吃貨的俺們怎能錯過。
做法很簡單，可以說是用最原始的方法，不新增其他調味料就能熬一鍋美湯。煮好的雞肉軟嫩滑潤、湯汁入口，鮮美得令人咂舌。食材間的美味關係，即便是簡單的搭配也能派生出撼人心神的味道。
毫無修飾的人間美味，在家就能輕鬆體驗。
【宮廷雞湯】
材料：
老母雞（油雞）...1只
薑片.................少許
水...................適量
鹽...................適量
枸杞、紅棗、香蔥.....適量（也可不加）
做法：
1.老母雞一隻，最好選用上好的北京油雞。
2.備好材料。
3.清洗並處理雞。
4.剪掉雞爪的指甲。
5.清洗後的雞。（因油雞本身新鮮，不用浸泡）
6.整隻放入深鍋裡。
7.薑切片，備紅棗和枸杞。
8.香蔥切末。
9.枸杞、紅棗不加也可以。
10.鍋裡填入水。
11.水量大概沒過雞身。
12.放入薑片，大火煮沸。
13.撇到浮沫。（浮沫很少，幾乎沒有）
14.加入紅棗、枸杞。
15.蓋上蓋，小火慢燉3.5小時。
16.煮好的雞湯。
17.雞肉軟嫩。
18.盛入碗中，加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。
