(2015-02-08 22:24:09)
在新年的餐桌上總是少不了燉菜同樣也少不了雞，或燉或蒸或炸或紅燒各種各樣，過年有雞才吉祥，正應了雞有吉的音，寓意著吉祥如意。清燉全雞我們老家的一道傳統菜，在老家平時紅白宴席上也總能看到這道菜的身影，它的做法其實並不難只是需要長一點的時間，小火慢燉，營養價值也很高，很適合小孩和孕婦。
燉全雞製作：
【材料】 三黃雞一隻大約一斤半左右 香菇3個 姜一小塊 白醋2滴 鹽適量 水適量
【香料】香葉3片 八角2個 黑胡椒一小搓 1、準備好所需要的材料。
2、先將香料放熱水裡浸泡一下清洗乾淨。
3、將雞從背背部切開清洗乾淨。
4、鍋中加入適量的水，放入清洗好的雞焯幾分鐘，只要表皮變硬即可。
5、焯好的雞撈起，如果雞身上粘有血沫可以用焯雞的水把表皮的血沫衝乾淨。
6、將香料放入焯好的雞腹中。
7、腹部向上放入燉鍋中，定好型。
8、放入切好的姜塊、香菇，加入兩滴白醋，適量的鹽，再加入足夠的水。
9、燉差不多兩個半小時即可。
【**步驟】
