港式餐廳什麼最好吃
有人說是燒鵝
有人說是臘鴨
有人說是廣式香腸
but你真的不愛這碗汁 香 肉 厚的叉 燒嗎 ？！
食神裡那一碗金燦燦的蜜汁叉燒
評委們吃到叉燒時一臉幸福的表情
讓我第一次認識到美食除了飽腹之外
還有著**心靈的超然力量
直至今日
叉燒作為廣式料理的代表之作
一直在我心裡有著不可替代的位置
倘若你也鍾情這一碗叉燒飯
接招吧！蜜汁叉燒！
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家庭0失敗版叉燒
材料：
梅花肉1250g/叉燒醬6勺/豆瓣醬2勺
耗油1勺/生抽1勺/料酒3蓋/老抽半勺
糖2勺/鹽1勺/麥芽糖3勺/蒜3瓣
（勺子的大小請參考平時家常調料盒裡的大小或吃飯用不鏽鋼小勺子）
做法：
第一步
準備好所有調料
第二步——調製醬料
醬料是我們精心配比的，已經是完美比例，建議每一項都不要落下。
（把調料按照叉燒醬：豆瓣醬：耗油：生抽：料酒：老抽：糖：鹽：麥芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例調製，甜度的話可以根據自己喜好再增減一下。）
第三步——加入蒜蓉
不愛吃蒜蓉的人可以省略，不過加蒜蓉以後口感層次更豐富。在醬料裡放入切好的五花肉片，然後加入適合個人口感的蒜蓉拌勻，附上保鮮膜冰箱，冷藏12小時以上醃製入味。
第四步——調配蜜汁
麥芽糖和水按照1:2的比例調稀備用。這裡用麥芽糖更好，但如果實在沒有白糖+蜂蜜的組合也是不錯的。
第五步——炙烤
烤箱200℃預熱，肉表面刷麥芽糖放入烤箱中，上下火正反面各烤20分鐘，中間要隔幾分鐘刷一次麥芽糖，烤出來顏色才好看。醃肉的湯汁不要倒掉，留著後面用來做叉燒汁。
第六步——出爐
我喜歡把叉燒烤的稍微焦一點點，所以多2分鐘也無所謂，但不能太超過，不然會容易糊。
第七步——把叉燒切片
已經可以享用啦。但如果你還覺得意猶未盡，我看你骨骼清奇，再傳你一套不傳之祕，那就是江湖失傳已久的黯然銷魂叉燒飯。
第八步，準備配料。
青菜用水燙熟備用，雞蛋煮熟對半切開。
第九步
用之前醃製叉燒留下來的湯汁大火燒開，然後收汁，就是很贊很讚的叉燒汁啦，澆在叉燒飯上就是一碗得體的叉燒飯了。還可以就麵條就湯粉，味道也是取其精華啊。
第十步，米飯上鋪上叉燒，青菜，雞蛋，澆上叉燒汁，最後灑點白芝麻，色香味俱全，葷素兼宜，好吃到淚流滿面~出品自帶美顏效果~
在家裡就能做成的0失誤蜜汁叉燒飯，集合天地精華，配套多重調料，口感豐富，老少皆宜，關鍵是，這麼一碗算下來，可以在便利店買到3份！