手把手教你做四川正宗泡椒鳳爪

2023-01-25 11:44:18 字數 1370 閱讀 2503

準備材料:

1. 香料:子彈頭椒辣椒,姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮

2. 配料:白酒,白醋,糖,鹽,味精,超市裡購買的瓶裝泡椒。

3. 原料:雞爪子

4. 配菜:洋蔥一個,芹菜少許

第一步.挑選和購買好的鳳爪,可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉

也可以買回家自己剪,洗乾淨雞爪裝在盆子裡。

2.在雞爪里加入姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮

讓雞爪更加入味,泡出來更加香

3.加入子彈頭辣椒和花椒

4.白酒必不可少,準備一瓶白酒

5.把白酒倒進雞爪裡,和香料混在一起,並加少許的鹽,醃製一個小時的時間。

所加香料和白酒根據你買的雞爪的分量適當加入。

6.加入冷水在鍋裡開始煮

7.煮大概15-20分鐘的時間

8.煮好後呈圖上的顏色,然後關火泡十分鐘的時間

9.雞爪煮好了,撈起來用冷開水洗一遍雞爪

稍微洗一下就可以,不用太久,這樣可以洗掉鳳爪多餘的膠質

10.然後將鳳爪放進加有野山椒的水裡

洋蔥切成絲,芹菜切成條放進去一起泡

再加入一些糖,白醋,鹽,味精

泡2天之後就可以吃了。

一份好吃的不得了的鳳爪就出來了