重慶著名十大特產,你們還知道有哪些?

2023-01-25 10:41:22 字數 2275 閱讀 7769

1、涪陵榨菜

涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭,經獨特的加工工藝製成的鮮嫩香脆的風味產品。與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜,也是中國對外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一。

2、忠州豆腐乳

忠州豆腐乳,又名忠縣豆腐乳,是地方風味名菜,屬於重慶菜。忠州豆腐乳始於唐代,盛於清朝,千餘年來旺盛不衰,其所用菌種系以清雍正十二年(1734年)啟用至今的黴房分離而得,其酶系多樣性和分解力為中國獨有。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等,具有健脾寬中、潤燥、除溼等功效。

3、江津花椒

江津區種植花椒歷史悠久,地理氣候條件優越,所產花椒麻香味濃,並且富含多種微量元素,出油率高,不僅是優良的調味品,而且經加工,可取多種名貴的化工原料。

4、城口蜂蜜

“城口中蜂”是純生態馴養的野山蜂,常年定地高山深處,採集的是奇花異草。中蜂釀造的野生蜂蜜,細膩如綢,味道濃厚香醇,口感綿潤,具有特殊的中藥材香氣,含有多種能被人體直接吸收的微量元素,且有豐富的營養價值和保健治病功效。城口蜂蜜色澤金黃、口感清爽、氣味芬芳、品質佳。城口野生蜂蜜營養豐富,具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力,調理內分泌等功效。

5、石柱黃連

“石柱黃連”為名貴中藥材。石柱縣是黃蓮的原始產區、中國黃連之鄉,所產因品質優良,被確定為“國藥”“地道黃蓮”。因產於該縣黃水森林公園,也稱“黃水黃蓮”。

6、合川桃片

合川桃片是中國重慶具有地方特色的食品,因產於重慶合川而又特色鮮明而得名。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精製加工而成,其特點為粉質細潤,綿軟,片薄,色潔白,味香甜,突出濃郁的桃仁,玫瑰香味。

合川桃片品種有幾十種,口味也多種,就傳統口味而言,甜桃片色澤潔白,厚薄均勻,卷裹不斷,口感滋潤,香味濃郁。椒鹽桃片色澤微黃,酥脆,有甜、鹹、麻味。

7、萬州紅桔

紅桔,古稱丹桔,是世界栽培歷史最悠久的古農作物良種之一。萬州紅桔又稱萬州古紅桔,古稱丹桔。之所以稱“古紅桔”,是因為它們的基因傳承有唯一性,而且比雜交基因有更強的競爭力,所以後代的樣子、特性,都和數千年前的祖先是一個樣子。萬州是國內和世界上最大的古紅桔基因庫,可用於柑桔基因遺傳性狀的研究,可在柑桔遺傳育種等領域加以利用,為培育出各種優良的柑桔品種提供豐富的基因資源成為國內“六最”古紅桔最大產區。萬州紅桔色澤鮮紅、果大、易剝皮、酸甜可口,細嫩化渣、爽口多汁,品質極優,是最先走出國門的中國柑桔。

8、梁平柚

梁平柚果高肩平頂,高扁圓形,果形美觀,色澤橙黃,皮溥光滑,油胞較細,果皮芳香濃郁。單果重800-1500克。梁平柚果肉淡黃色,純甜嫩脆,營養豐富。

9、奉節臍橙

奉節縣柑桔栽培始於漢代,歷史悠久。採用奉園72-1等華臍品系中熟地方良種,所產臍橙果皮中厚、脆而易剝,肉質細嫩化渣、無核少絡,酸甜適度,汁多爽口,餘味清香。奉節臍橙是重慶市種植面積最多、產量最高的名優水果。奉節臍橙一般為橙色或橙紅色。奉節臍橙無籽、果肉多汁,色澤鮮 奉節臍橙豔、表皮光滑,入口脆嫩化渣、鮮甜可口。

10、南川方竹筍

南川方竹筍以金佛山方竹筍為原料,用傳統工藝加工製成,其外形略呈方形,觸控有稜角感,筍肉黃色或黃白色,新鮮清潔、筍肉豐腴、肉質脆嫩,筍籜有光澤不萎蔫,具有營養豐富、肉質豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美的獨特品質,受歷代美食家所親睞。南川金佛山方竹筍含有多種微量元素和維生素,質嫩肉厚,色美味鮮。