食材清單
雞架——1個
香菇——6個
金針菇——80g
白玉菇——80g
杏鮑菇——6片
鮮蘑——80g
生薑——3片
紅棗——5顆
枸杞——20粒
桂圓——10個
蔥——3小段
蝦皮——15g
蓮子——6顆
料酒——2勺
製作步驟
1. 把所有菌類洗淨，瀝乾水，備用。
2.雞架涼水入鍋，煮至沸騰，去血沫後，雞架撈出，水倒掉。
3.重新燒一鍋水，加入枸杞、紅棗、蓮子、生薑、蔥段、料酒，放入雞架，大火煮開後轉中火，煮半個小時。熬好後盛出待用。
4.中火，少許油，放入蝦皮嗆鍋。
5.所有菌菇下鍋爆香。
6.菌菇炒好後，加入熬好的雞湯，大火煮開後，轉中火煮20～30分鐘。
7.完成。
