火鍋湯底鮮香菌菇湯

2023-01-25 10:35:51 字數 1189 閱讀 1432

食材清單

雞架——1個

香菇——6個

金針菇——80g

白玉菇——80g

杏鮑菇——6片

鮮蘑——80g

生薑——3片

紅棗——5顆

枸杞——20粒

桂圓——10個

蔥——3小段

蝦皮——15g

蓮子——6顆

料酒——2勺

製作步驟

1. 把所有菌類洗淨,瀝乾水,備用。

2.雞架涼水入鍋,煮至沸騰,去血沫後,雞架撈出,水倒掉。

3.重新燒一鍋水,加入枸杞、紅棗、蓮子、生薑、蔥段、料酒,放入雞架,大火煮開後轉中火,煮半個小時。熬好後盛出待用。

4.中火,少許油,放入蝦皮嗆鍋。

5.所有菌菇下鍋爆香。

6.菌菇炒好後,加入熬好的雞湯,大火煮開後,轉中火煮20~30分鐘。

7.完成。