香辣雞燜魚火鍋

2023-01-25 10:26:03 字數 1505 閱讀 5474

原料:三黃雞

1只,草魚

1條,姜

1塊,大蒜

6瓣,幹辣椒

5根,八角

3顆,花椒

10粒,桂皮

1塊,香葉

4片,丁香

6顆,草果

1個,草寇

2顆,小茴香約

50顆左右(這些調料如果有就全放,如果少其中幾樣,不放也可以),芹菜半棵

調料:欣和六月鮮(就是生抽)

4湯匙(

60ml

),欣和紅燒醬油

2湯匙(就是老抽)(

30ml

),欣和豆瓣醬

6湯匙(

90克),欣和辣醬

4湯匙(

60ml

火鍋配料:豆腐,萵筍,白菜,西紅柿,粉條,土豆片,小青菜等,完全可以根據自己喜好準備

舊帖回顧:麻辣火鍋自己做

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做法:

1)草魚去鱗去除內臟洗淨後切

6cm左右的大塊,三黃雞切成

5cm大小的塊備用。姜去皮切片,芹菜切段備用。

2)鍋中倒入油,大火加熱,待油

6成熱時,放入魚塊,改成中火雙面煎成金黃色後盛出。

3)炒鍋中倒入油,在油冷的時候,就放入薑片和大蒜爆香,然後放入八角,花椒,桂皮,香葉,丁香,草果,

草寇,小茴香炒出香味,倒入雞塊翻炒

3分鐘。

4)倒入清水大火煮開後撇去浮沫,然後倒入六月鮮(生抽),紅燒醬油(老抽),豆瓣醬,辣醬,乾紅辣椒

,芹菜段,放入煎好的魚

塊,蓋上蓋子,燉

20分鐘即可。

5)吃的時候,鍋的下面放一個電磁爐,將魚肉和雞肉吃完,就可以涮其他的配菜啦。

超級囉嗦:

**雞燜魚據說是膠東的一道很好吃的菜,但我沒吃過,只是覺得雞和魚的搭配很值得嘗試,就自己根據自家的口味,做了這道味道香辣濃郁的火鍋。

**三黃雞很嫩,燉煮時間不用太久就可以熟了,如果用柴雞,就需要燉至少

40分鐘以上。

**我個人覺得這道菜裡的魚很好吃,真後悔只做了一條,真應該多煎一點放進去同煮才夠吃。

****

六月鮮,紅燒醬油,豆瓣醬和辣醬混合在一起,是這道火鍋口味的一個保障,不可以少哦。

**配料的蔬菜可以根據自己的喜好去準備,喜歡什麼就涮什麼好啦。冬季寒冷,熱熱乎乎的吃一鍋香辣的火鍋,美味又有氣氛哦,試試看吧。

美味又有氣氛 香辣雞燜魚火鍋

香辣雞燜魚火鍋的做法 hnnycyx網摘 主料 三黃雞1只,草魚1條,姜1塊,大蒜6瓣,幹辣椒5根,八角3顆,花椒10粒,桂皮1塊,香葉4片,丁香6顆,草果1個,草寇2顆,小茴香約50顆左右 這些調料如果有就全放,如果少其中幾樣,不放也可以 芹菜半棵 調料 欣和六月鮮 就是生抽 4湯匙 60ml 欣...

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