清爽拌三絲

2023-01-25 10:26:02 字數 868 閱讀 9653

原料:黃瓜1根 豆腐

皮1張 胡蘿蔔半根 蒜2瓣 白芝麻少許

調料:鹽1/2茶匙(3克) 生抽1茶匙(5ml) 香醋1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 辣椒油1茶匙(5ml) 

做法:1) 

胡蘿蔔去皮,黃瓜洗淨,切成4cm長的細絲,豆腐

皮從中間切一刀,再切成細絲,蒜切成蒜末備用。

2) 鍋中倒入一點點油,油溫5成熱時,放入胡蘿蔔絲,用中火炒至顏色變深後,加入1克鹽,拌勻盛出。

3) 將切好絲的黃瓜,豆腐絲同炒好的胡蘿蔔絲一起放入容器中,分別加入鹽(剩餘的2克),生抽,香醋,糖,辣椒油,蒜末,最後撒入白芝麻,拌勻即可。

超級囉嗦: 

**胡蘿蔔中的營養成分要用油炒過後才能被人體吸收,我們用少量的油煸炒,既能充分吸收營養成分,又不會攝入多餘的油。

**豆腐皮又叫

幹豆腐,千張,在超市,或菜市場中賣豆製品的攤位可以找到,涼拌著吃味道很好。或者直接買袋裝的豆腐絲也可以。

**最好能用自己炸的辣椒油,味道好,還

能放心食用。(做辣椒油的方法很簡單:把幹辣椒剪碎放入碗中,油燒8成熱,有點徐徐冒煙即可潑入辣椒中即可)

**在這道菜中,大蒜末可不能不放,要靠大蒜提味兒吶。

**黃瓜和幹豆腐是基本原料,其他的食材可以根據自己的口味新增。比如,粉絲,金針菇等。

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