關公巡城 韓信點兵?英雄與茶竟是這種關係

2022-11-24 21:17:58 字數 2006 閱讀 9745

初入茶藝圈,很多茶友會對工夫茶藝過程中的詩化步驟充滿興趣,因為單聞其名並不能洞悉其義,比如孟臣淋霖、烏龍入宮、春風拂面、若琛出浴、鳳凰點頭、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎等等。

今天咱們就來剖析一下這詩意比喻的背後究竟是什麼意思!

孟臣淋霖

用沸水澆壺身,

其目的在於為壺體加溫,即“溫壺”。

烏龍入宮

將茶葉用茶匙拔入茶壺,

裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。

即“投茶”。

春風拂面

用壺蓋颳去壺口的泡沫,

蓋上壺蓋,衝去壺頂的泡沫。

淋壺可衝壺蓋和壺身,

但不可衝到氣孔上,

否則水易衝入壺中。

淋壺的目的一為清洗,

二為使壺內外皆熱,

以利於茶香的發揮。

若琛出浴

用第一泡茶水燙杯,

又謂“溫杯”,轉動杯身,

如同飛輪旋轉,又似飛花歡舞。

鳳凰三點頭

在注水泡茶時,

手提開水壺從高到低,

如此重複沖水三次。

一則向客人表示敬意,

同時變化沖茶力度,使茶葉翻滾,

讓內含物質更快浸出使茶湯濃度均勻。

關公巡城

迴圈斟茶,茶壺似巡城之關羽。

此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,

且低斟是為不使香氣過多散失。

韓信點兵

繼“關公巡城”之後,茶湯將盡,

剩下的少許是從壺嘴一滴一滴向外滴時,

仍需轉著均勻地斟到每一盞中,

這些是全壺茶湯中的精華,

應一點一滴平均分注,

因而戲稱韓信點兵。

三龍護鼎

茶出湯後,先聞香,後品茗。

品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,

以中指抵住杯底,俗稱三龍護鼎。

品飲要分三口進行,

“三口方知味,三番才動心”,

茶湯的鮮醇甘爽,令人回味無窮。

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