醃菜花毛豆米的做法

2022-11-24 20:42:01 字數 721 閱讀 8058

主料:小白菜1把

輔料:毛豆1碗

調料:色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、泡紅椒適量

做法:1、青菜洗淨盡量控幹水分,切成窄條狀,加三份正常炒菜的鹽量,用手抓勻後醃製2小時(關於鹽量如果心裡沒底的話,在醃製1小時後可以嘗一下菜葉,如果已經達到平時吃的鹹度,就不能再醃了,如果還比較淡就繼續,但是不要超過2小時,免得水分流失過多)

2、醃好的青菜擠掉多餘的水分備用

3、毛豆焯水煮熟後瀝乾,煮的水中加一點點鹽

4、蒜和泡椒切片,熱鍋冷油,加入蒜片和泡椒略煸出香味後加入2和3,大火快速翻炒1分鐘即可。炒的過程不再需要加入其它調料

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