“這道水果撈做法超級簡單，提前一晚做好咖啡布丁，第二天凝固了切塊放碗裡，挑自己喜歡的水果切丁，煮點黑糖珍珠放一起，衝杯咖啡放涼倒進去，淋上酸奶或者奶油，搞定。”
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：1 1準備食材。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：2 2吉利丁放入冰水裡浸泡。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：3 3煮開的牛奶里加入黑咖啡粉和細砂糖，攪拌均勻。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：4 4咖啡稍微晾一下，吉利丁片撈出擠幹水分，放入咖啡，攪拌均勻。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：5 5倒入容器裡，放入冰箱冷藏一夜。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：6 6咖啡粉加200ml熱牛奶攪拌均勻，放涼備用。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：7 7接著製作黑糖珍珠。鍋裡放入水和黑糖，煮至黑糖融化，趁熱倒入木薯澱粉中，用筷子攪拌，不燙手之後用手和成光滑的麵糰，製作成珍珠。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：8 8鍋內加入1500g的水，水開後加入150g珍珠，煮至珍珠浮起來就好了，撈出來過冰水，瀝乾水份後加入20g黑糖攪拌均勻。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：9 9凝固好的布丁取出切小塊。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：10 10芒果和草莓切小塊。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：11 11淡奶油攪拌至像酸奶濃稠狀。
黑糖珍珠咖啡水果撈的做法步驟：12 12將珍珠、布丁、水果全部放入碗裡，倒入咖啡，淋上淡奶油，放上半顆草莓裝飾，搞定。
小竅門1、吉利丁最好用冰水泡，不然會融到水裡。
2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏，第二天取用就很方便，做好的布丁常溫很容易化掉，所以快吃的時候再拿出來。
3、製作黑糖珍珠的時候，一定要用剛燒開的水倒入木薯澱粉，不然溫度不夠，木薯澱粉無法成團。
4、煮珍珠的時候，也一定要等水燒開再放，不然珍珠會散掉。
5、配方製作出來的珍珠大概是285克，不過本食譜只取用150g，多餘的珍珠可以冷凍儲存，隨吃隨取。
爆漿髒髒黑糖珍珠
食材 泡芙體 低筋麵粉100g 黃油80g 清水160g 細砂糖10g 鹽2g雞蛋4個 夾餡 自制黑糖珍珠100g 低筋麵粉10g 玉米澱粉10g 牛奶100g 蛋黃2個 白砂糖30g 紅茶葉6g 淡奶油100g 淋面 淡奶油100g 黑巧克力100g 可可粉適量 步驟 1.低粉過篩備用，雞蛋打散，...
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