糖尿病沒有什麼絕對不能吃或者絕對能吃，而是消耗多少食用多少。堅持少食多餐、高纖低脂的飲食原則。
一、大白菜：含熱量低，是糖尿病、肥胖症輔助食品。
二、芹菜： 芹菜葉煮沸降血糖。
三、菠菜： 含有一種類似胰島素的物質，所以多吃菠菜，有利於血糖穩定。
四、苦瓜： 含有類似胰島素的物質——多肽---p
，其降低血糖作用比**糖尿病藥物比苯磺丁脲還明顯。
五、甜菜： 不含蔗糖、葡萄糖，適於糖尿病。
六、柑橘： 在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可預防血栓形成。經常食用，可預防肥胖和糖尿病的發生。
七、獼猴桃：含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質，含多種微量元素、維生素，尤其vc
和硒含量豐富，對糖尿病有一定作用。
八南瓜： 含有一種稱為促敏控制因子的物質，促進糖尿病人人體內能量和物質的代謝，同時一些活性物質，可促進人體內胰島素的分泌功能。
一、古代醫學常有苦瓜**“消渴病”。如今研究以證明在苦瓜的提取物有明顯的降低血糖作用，苦瓜片**糖尿病的有效率達80%
。苦瓜可煎湯或做冷盤，也可絞汁或晒乾後泡茶飲。
二、胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
三、紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。
四、大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
五、蕹菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用於糖尿病**。蕹菜可清炒或涼拌。
六、黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
七、洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。
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