錢和幸福－－－【剁椒熗拌三絲】
(2007-04-17 20:42:53)
分類：冷盤
根據美國上一期科學雜誌的報道，人的幸福與否，與其擁有的財富狀況木有啥直接關係。
是的，沒人特愣的說“我覺得有錢就快樂”，但他們表達的意思，挺令人費解的。成天讓孩子好好學習，將來有個好工作，掙大錢過上幸福快樂的生活；挖空心思託關係找門路，想方設法做專案，掙大錢過上幸福快樂的生活；沒白天沒黑夜的加班幹活，給老闆證明自己的實力，掙大錢過上幸福快樂的生活……
一個英國婦女，底層餐館服務員，離婚，４個子女，每天抱怨生活的艱辛和困苦，暴躁易怒。突然中了好幾百萬英鎊。她確實在隨後過得比較快樂，買了一棟超大的房子，每個孩子獨佔好幾間，買名車，去度假，吃好吃的（這個是我加上的，因為我覺得在帝國主義國家吃好吃的，也是一筆不小的支出）。
n多調查都顯示，幸福與否和錢木啥直接關係，但也沒一個調查說，幸福與否和錢完全沒關係。否則，那個家庭月收入6000元的兩口子，幸福指數最高的結果是咋出來的呢？
我一直不明白一件事兒，為什麼每當“錢”和“幸福”這個詞同時出現的時候，很多人都要造上一句：“有錢不能買來幸福”？
誰讓你買了？？？
起根兒，我就不知道這句話打誰嘴裡先說出來的，然後不過腦子就被n張嘴大規模複製。成為一種貌似真理的真理。試著破譯一下吧，還記得那個關於傳統的故事嗎？
簡單說吧，籠子裡5只猴兒，籠子上掛1根香蕉，1只猴去摘香蕉。“譁～～”噴水了，淋溼了5只猴兒。這時，把摘香蕉的猴兒弄出籠子，換了1只新猴兒進來。當這隻猴兒去摘香蕉時，其它4只猴兒立馬兒前去阻止。
然後哈，依次換掉這4只猴兒，也就是說，籠子裡是5只都沒有經歷過“摘香蕉被嘩嘩”經歷的猴兒，但只要誰敢伸手，都會被其它猴子群毆。這就是傳統，也就是說，有時，傳統也是有某些盲目性的。
昏，又扯遠了。我要說的是，關於那句“有錢不能買來幸福”的話，或許起根兒就是那隻“摘香蕉被嘩嘩”的猴兒出了籠子之後發表的感言。
反正，我覺得，有什麼都挺快樂的。有錢，有有錢的快樂，沒錢，有沒錢的快樂。被人喜歡快樂，被人討厭也快樂，要不，多失衡啊。多幾個人天天追著罵你，還能免掉由於失衡導致的大災難呢。換句話說吧，捱罵不還嘴，是在給自己積福德呢，類似“按揭貸款住豪宅”的意思。
無論如何，還是往好裡過吧。“一定要幸福，吃肉餅，吃餃子，吃包子，吃涮羊肉，吃牛排，少放牛排，多放蔥……”
【剁椒熗拌三絲】
原料：胡蘿蔔1根青筍1根 幹木耳1小把 大蒜2瓣 剁椒2湯匙（30克） 熟白芝麻2湯匙（30克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）雞精鹽1/4茶匙（1克）香油4湯匙（60ml）青花椒1湯匙（5克）
做法：1）提前2小時將木耳用冷水泡發，洗淨後切絲備用。胡羅卜去皮切絲。青筍去皮切絲。大蒜去皮壓成蒜泥。
2）將青筍絲放入大碗中，加少許鹽醃製10分鐘。用這個時間，將胡蘿蔔絲和木耳絲在開水中焯燙20秒鐘，撈出後過冷水，瀝乾後倒入青筍絲中。再調入剁椒，糖，雞精，和少許鹽（一定要酌量，因為醃製青筍絲時已加鹽），攪拌均勻。
4）鍋中倒入香油，大火燒4成熱後，放入青花椒，看到油冒煙，即可關火，將油的1/3潑到拌好的三絲上，再撒入熟白芝麻，攪拌均勻後即可食用。剩餘的香油，待冷卻後摘去花椒，潷出油倒入密封瓶，留待拌其它冷盤食用。
超級囉嗦：
**熗拌是一種烹飪的方法，學會這種方法，就可以將原料當中木耳，胡蘿蔔，青筍換成任何你自己喜歡的食物。
**用香油炸花椒，再用來拌冷盤用，味道更香。如沒青花椒，普通花椒也可以，只是沒有那麼麻而已。
**花椒油一次可多做一些。比如今天，我在原料中寫“香油60ml”，那麼做這個熗拌菜，就會用掉20ml，剩餘的花椒油，可以再拌兩次別的冷盤。夏天拌冷盤，用花椒油是不錯的選擇，可一次多做一點。比如200ml香油，20克青花椒，炸好後冷卻，摘去花椒，潷出油倒入密封瓶子，隨吃隨用。
**涼拌菜中放蒜，吃過後，嘴裡會有餘味。這時，吃些菠蘿，會有所改善哈。
｛分解ing......｝
