1、豆豉100克剁碎，豆瓣醬20克剁碎，蒜10克搗成泥，高湯100克，鹽5克，香蔥碎10克，菜籽油50克。炒鍋上火放油熱後炒香蒜泥，放入豆瓣醬炒香，放入豆豉炒香，加入高湯大火燒五六分鐘，豆豉成綢糊狀關火。
2、排骨1000克洗淨剁成節，放鍋中焯水10分鐘，撈出瀝乾水分，然後加香料面10克拌勻，料酒10克，香料由桂皮4克、白芷5克、幹辣椒10克、小茴香15克、肉豆蔻4克、孜然4克、白豆蔻4克、八角2克、花椒15克、香葉7克等組成。把拌好的排骨醃製一小時。
3、豆豉在炒鍋再加熱，倒入醃好的排骨，翻炒均勻，倒入瓷盆中，用保鮮密封上籠，蒸制2小時，出鍋時撒上香蔥碎。
豉汁蒸排骨
做豉汁排骨的方法很多，今天送上這款排骨不一樣的做法，當然了，味道也不錯哦，希望大家喜歡。 主料 仔排 豉汁醬 做法如下 蔥花 做法 1 排骨剁成塊狀，放到清水裡把血水洗淨，待用 2 排骨加胡椒粉 鹽 糖 香油攪拌均勻 3 加入生粉，拌勻，再加入豉汁醬 少許生抽拌勻放到籠屜上 蒸十五分鐘出鍋，撒蔥花上...
豉汁蒸排骨的做法
更新於 2016 2 18 21 03 42 分類標籤 家常菜譜 菜品口味香味 主要工藝蒸 所需時間30 45分鐘 製作難度普通 食材明細 排骨300g 小段的比較好 蔥1根蒜兩瓣 陳皮1片 料酒2小勺 生抽1大勺 蠔油1大勺 鹽適量糖1小勺 生粉1大勺 植物油1大勺 豆豉適量 八角桂皮 花椒粒 1...
豉汁蒸排骨 4 的做法
原料 排骨 豆豉 姜 蒜 鹽 生抽 老抽 料酒 生粉 色拉油 蔥花 做法 1 將肉排洗淨，剁成三釐米見方的小塊。 2 將剁好的排骨再次沖水，儘量衝去其自身的血汙。 3 根據排骨的量取豆豉用刀剁碎，豆豉的量和排骨的比例建議為一斤排骨入3錢豆豉。 4 姜剁成末 蒜切末備用。 5 將姜 蒜末與排骨一起倒入...