喝蜂蜜水後,感覺口裡酸酸的,難道買到了變質蜂蜜?

2022-09-23 10:08:17 字數 669 閱讀 6515

蜂蜜水很多的朋友都喝過,如果非常細心的朋友,會發現有時喝過蜂蜜水後,嘴裡會感覺有一些酸酸的味道。如果是第一次遇到的朋友,會擔心我是不是買到了變質的蜂蜜。下面就跟養蜂哥一起去找答案。

其實當你喝完蜂蜜水後,感覺嘴裡有一些酸酸的味道,這不用擔心,這是正常情況。因為蜂蜜中本來就含有多種酸性物質。最主要的兩種酸性物質就是葡萄糖酸和檸檬酸,除了這兩種酸性物質外,還有醋酸、蘋果酸、丁酸等。如果我們直接吃蜂蜜,第一感覺好甜,這是因為蜂蜜中的單脂葡萄糖和單脂果糖(蜂蜜中最主要兩種糖份)。是它們的甜度抑制了蜂蜜中的酸味。當我們用水兌稀後,蜂蜜中的酸性物質,就會再一次活躍起來了,所以有時我們喝過蜂蜜水,口裡會殘留小許的酸味。

而有的蜂蜜泡水喝過後,嘴裡的酸味會比較濃些,而有的不是那麼明顯。最主要的原因就是外面的蜜源植物不同,因為有些蜜源植物的花蜜,本來就含有較多的酸性物質。

如我們這裡的野木子蜂蜜,它裡面的酸性物質相對我們這裡別的蜂蜜,就要多的多。直接吃的時候就能感覺的到,泡水後喝起來,就是酸甜的。

真正過期的蜂蜜,酸中還帶有明顯的酒味。不要泡水,開啟蓋子就能聞到一股酒味。