從食物中“吃水”更好營養!

2022-09-23 08:58:19 字數 1196 閱讀 3494

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首先,主食裡就含有充足的水分。麵條、大米還有其他穀物中所含的澱粉,在烹調過程中都會充分抓取水分——所以米麵在烹飪過程中會膨脹,並且產生甜味。“在下面條的時候,儘量多放水,可以讓面吸收高達本身重量六倍的水分。”蒸米飯時,可以嘗試著比平時多放半杯水。

“但是,不健康的烹調方式也會讓食物失去水分。”《廚房科學》一書的作者哈羅德博士說,各類瘦肉的含水量在70%上下,一般的烹調方式會損失其中20%-30%的水分,煎炸損失的水分會更多。所以,最好選用燉煮的烹調方式。

蔬菜、水果的含水量更是多達80%以上,並且它們的水中還溶解了多種維生素和礦物質。根據《中國居民膳食指南》建議,成年人每天需要攝入300—500克蔬菜及200—400克水果,也就是說,我們每天從蔬果中攝入的水分超過500毫升,基本相當於一瓶礦泉水。所以,平時不愛吃蔬果的人可要注意了,每天的喝水量要比其他人多出一瓶的樣子,否則身體會長期處於乾旱狀態。還需要注意的是,蔬菜烹調前最好切成大塊,水果最好整個整個地吃——“把它們切開做成精緻的果盤,實在是一種巨大的浪費。”

對於“吃水”來說,湯也是必不可少的一分子。美國營養學家建議,三餐應該各喝一碗湯,尤其是不加或少加鹽的淡湯,比如番茄湯、玉米湯等,不僅補充水分,還可以稀釋正餐中過多的鹽。

從食物中“吃水”,除了能為身體保溼外,還有一個最大的好處就是提供營養。我們人體需要的大量營養素,都是通過水運送的。人體會因為代謝和排洩不斷流失水分,所以,隨時隨地補水,也是保證營養吸收的先決條件。

以下,為你開出補水食物清單:

【補水蔬菜】

一、蘆薈 ——保溼、鎮定**、抗過敏

蘆薈果肉可直接敷臉,榨汁後也可作為保溼噴霧,於晒後敷用有良好效果。

二、黃瓜——美白、鎮靜、保溼、消炎

黃瓜榨汁後可敷臉,也可作為化妝水使用,能鎮靜肌膚,消炎美白。

三、西蘭花——增強**抗損傷能力

西蘭花中含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿蔔素、能增強**的抗損傷能力,還有助於保持**彈**。

四、萵苣——收斂毛孔、抗衰老、防皺

萵苣榨汁後可敷臉使用,稀釋後可作為化妝水,能緊緻毛孔,滋潤肌膚。

五、芹菜——抗老、防皺、活化肌膚

芹菜榨汁後可敷臉,稀釋後可作為化妝水使用,能防止肌膚老化。

六、西紅柿——展平**新皺紋

含有的番茄紅素有助於展平新皺紋,使**細嫩光滑。一項實驗發現,常吃西紅柿,還不易出現黑眼圈,且不易被晒傷。