雜糧菠菜疙瘩

2022-09-23 08:38:18 字數 380 閱讀 1246

雜糧菠菜疙瘩 

菜疙瘩可能是陝西關中一帶人的一種吃法,取大量新鮮綠菜切碎,將少許麵粉後,與之混合粘結,然後用手握成一團,大小略似雞蛋。放籠中蒸熟,即可食用。食時置於盤中,如一個個綠色小丘,十分好看。佐以蒜泥、醬油醋、辣椒,有滋有味。製作此類食品,宜用新鮮青菜,如菠菜、油白菜、韭菜、芹菜、萵苣葉等。野菜更好。一般多用馬齒莧製作菜疙瘩,多汁,易粘結。用苜蓿尖、茵陳葉、薺薺菜和枸杞芽都十分好。好就好在有一種嫩草野香味,難以形容。

原料:菠菜、玉米麵粉、小麥麵粉

過程:將菠菜洗淨切碎,加入玉米麵粉:小麥麵粉=2:1,鹽丶蔥花丶味精丶香油拌勻(不加水)。拌好的菠菜用手握成一團入蒸鍋蒸,水開後蒸8分鐘即熟。將蒜搗成蒜泥,加入生抽丶紅油、醋調成汁,用菜團蘸食即可。農家口味,別具一格。很適合春日裡**的女同胞們

疙瘩湯的麵疙瘩怎麼調?

海鮮麵疙瘩湯 主菜介紹 海鮮麵疙瘩湯 用料花甲 雞蛋 麵粉 菠菜 鹽 做法1 花甲先煮一遍,取肉和湯備用 菠菜要用開水燙一下去除草酸 雞蛋打...

菠菜炒腐竹

原料 菠菜 梗 水發 腐竹配料 蔥 姜 蒜 調料 鹽 糖 生抽 胡椒粉 步驟 1 將大棵的菠菜去葉留根,洗淨淋水。 2 用刀將菜梗從根部劈開...

腐竹拌菠菜

原料 菠菜250克,水發腐竹150克,花椒油15毫升,味精2克,鹽5克,薑末3克。 製作過程 1 泡發的腐竹擠幹水分,切成段,加花椒油 鹽 味精,拌勻碼在盤中。 2 菠菜擇洗乾淨,放入沸水中稍燙,撈出用涼開水過涼,擠幹水分,切成段,放入盤中。 3 在菠菜中加入花椒油 鹽 味精拌勻,再與腐竹拌勻,最後...