生薑 乾薑與炮姜 本是同根生,功效卻不同

2022-09-23 07:58:14 字數 1368 閱讀 3011

生薑為姜科植物姜的新鮮根莖 。秋、冬二季採挖,除去鬚根和泥沙。

【性味與歸經】 辛,微溫。歸肺、脾、胃經。

【功能與主治】 解表散寒,溫中止嘔,化痰止咳,解魚蟹毒。用於風寒感冒,胃寒嘔吐,寒痰咳嗽,魚蟹中毒。

【用法與用置】 3〜10g。

乾薑為姜科植物姜的乾燥根莖。在冬季姜的莖葉枯萎時採挖,除去鬚根和泥沙,晒乾或低溫乾燥。趁鮮切片晒乾或低溫乾燥者稱為“乾薑片”。

【性味與歸經】 辛,熱。歸脾、胃、腎、心、肺經 。

【功能與主治】 溫中散寒,回陽通脈,溫肺化飲。用於脘腹冷痛,嘔吐洩瀉,肢冷脈微,寒飲喘咳。

【用法與用量】 3〜10g。

不同的栽培方式,造就了生薑和乾薑不同的中藥性味和功效。

生薑在栽培的過程中,需要三天兩頭給它培土,把它掩埋,由於它是根莖,根莖都有趨光性,所以越掩埋,生薑越往上長來獲得陽光,這樣做的後果就是生薑越長越長,越長越大。我們去生活市場買生薑,那種新鮮的子姜個頭都挺大,裡面的纖維很少,很嫩很脆,晒一晒就皺縮了。

而乾薑不同,乾薑栽培過程中是不培土的,因此它的個頭較小,內在成分積攢下來,沉澱的就較多,質地較沉重,即使在太陽下晒,也不怎麼萎縮。

姜還有母、子之分。

傳統意義上道地的乾薑應是四

川、貴州等地藥姜之母姜的加工品。

在功效主治上,生薑和乾薑最大的差異是,生薑用於發散風寒的表證,乾薑不用於解表,而主要用於**心陽虛的裡證。

生薑發散風寒、溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒;

乾薑溫裡散寒、回陽和溫肺散寒。

此外,乾薑經炮製還可得另一味中藥——炮姜。

炮姜為乾薑的炮製加工品。取乾薑塊,置鍋內用武火急炒至發泡起鼓,外皮呈焦黃色,內呈黃色,噴淋清水少許,取出,晒乾即成。

【性味與歸經】 辛,熱。歸脾、胃、腎經。

【功能與主治】 溫經止血,溫中止痛。用於陽虛失血,吐衄崩漏,脾胃虛寒 ,腹痛吐瀉。

【用法與用量】 3〜9g。

綜上所述,生薑、乾薑和炮姜本為一物,均能溫中散寒,適用於脾胃寒症。但由於鮮幹質量不同且與炮製又不同,故效能各異。生薑長於散表寒,又為嘔家之聖藥;乾薑偏於祛裡寒,為溫中散寒之藥;炮姜善於走血分,長於溫經而止血。所以,生薑、乾薑和炮姜使用時要注意區別,以取得最佳療效。

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