秋茶和茶點的最佳搭配

2022-09-04 00:38:23 字數 2341 閱讀 7633

秋茶和茶點的最佳搭配

季節交替的若即若離讓人們渴望得到讓人安心的溫度。搭配細膩的瓷具和低調的茶點,精挑細選的茶材在今秋入寒的天氣裡不露聲色地幫助女性朋友們保持花般模樣,玉般精神。

肉桂蘋果茶

肉桂是氣味濃烈的迷情香料,而它的絕配卻是溫婉的蘋果。肉桂散寒,蘋果柔和,愉悅的芳香在沸水中翻騰昇華。春寒料峭的時候,放縱感官在這樣的熱茶裡,讓面色也在奢侈享受的同時紅潤起來。

茶點:肉桂蘋果蛋糕

材料:

黃油100g,糖50g,雞蛋1個,麵粉150g,泡打粉10g,牛奶120ml,肉桂粉5g,蘋果1個

做法:

1 黃油加熱融化,加入糖,混合至糖完全融化。

2 雞蛋打散,慢慢加入1,混合均勻。

3 麵粉加泡打粉過篩,再加肉桂粉,混入2。

4 在3裡慢慢地加入牛奶,攪拌均勻。

5 蘋果削皮切丁,加入4。

6 烤箱預熱180。c,烤25分鐘即可。

蜂蜜迷迭香茶

莎士比亞說:“迷迭香是為了幫助回憶,親愛的,請您牢記。”因為它的暖香,因為莎士比亞,這一杯提神醒腦消除疲勞的好茶就有了不一樣的意義。

茶點:免烤乳酪蛋糕

材料:

蛋糕底:消化餅乾70g,黃油50g

乳酪部分:奶油乳酪180g,糖50g,酸奶140g,鮮奶油140ml,吉利丁粉6g,水35 ml

做法:

蛋糕底:

1 消化餅乾裝入保鮮袋中,用擀麵杖擀成碎屑狀。

2 將餅乾屑倒入攪拌盆中,把融化的黃油倒入其中,攪拌均勻並壓緊鋪在模子底部。

乳酪部分:

3 吉利丁粉加水拌勻。

4 鮮奶油打發至濃稠狀,奶油乳酪用微波爐加熱軟化,加糖,酸奶,吉利丁水,最後拌入打發的奶油,拌勻後注入餅乾模,冷藏隔夜即可食用。

馥郁紅果茶

覆盆子,草莓和櫻桃,每一個都紅得明亮鮮豔,融合後卻成了一杯濃郁的深紅。像是繁華過後的塵埃落定,淺淺幾口,酸甜滋味,在不露聲色中潤膚美顏。

茶點

:黃油薄脆餅

材料:

黃油140g,糖粉80g,雞蛋一個,泡打粉5g,麵粉200g

做法:

1 將黃油放置室溫至軟化。雞蛋打散成蛋汁備用。泡打粉與麵粉混合過篩備用。

2 把黃油放入攪拌盆中,先用電動打蛋器打鬆,加入糖粉繼續打至顏色發白後分數次加入蛋汁並攪拌均勻。

3 篩入麵粉與泡打粉,拌勻至看不見顆粒。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1個小時。

4 烤箱預熱至180°c。取出麵糰,擀成薄片,切塊並放在烤盤上,放入烤箱烤約10分鐘,取出涼透即可

杏仁香草茶當杏仁的沉穩與香草的甜美成了絕配,一盞溫潤的茶水不經意地就點暖了我們的心。端莊的口味滋補出冰雪肌膚,清新的氣息也能讓人激動欣喜。

茶點

:杏仁甜餅(macaron)

材料:

雞蛋2個,糖粉75g,玉米粉30g,麵粉30g,自發粉30g,杏仁粉30g,鮮奶油160ml,糖霜50g

做法:

1 烤箱預熱180°c,用黃油塗抹模子防粘。

2 在大容器裡將雞蛋打成慕斯狀,慢慢加入糖粉並不停地攪拌,麵粉和自發粉過篩後加入蛋汁,最後加杏仁粉,用橡皮刀拌成均勻的麵糊。

3 將麵糊倒進烤模,移入烤箱,大約8分鐘左右,烤到表面金黃即可出爐並馬上脫模,在室溫下冷卻。

4 同時將鮮奶油放入冰箱冷凍10分鐘,取出後加糖霜打至硬性發泡。

5 把4嵌入蛋糕體中即可。

玫瑰椴花茶

形似海貝的瑪德萊娜小蛋糕蘸著椴花茶,入口便是普魯斯特(proust)《追憶似水年華》的味道。將乾燥的椴花放進茶壺,傾注沸水,過濾入杯,飄著玫瑰的茶水足以散佈春天醉人的氣息,書香茶香也讓你在這個清晨動人起來。

茶點

:瑪德萊娜小蛋糕(madelaine)

材料:

雞蛋2個,糖粉150g,麵粉150g,黃油125g,檸檬皮絲少量,泡打粉8g

做法:

1 將雞蛋和糖粉一起打勻,此時的混合物將會非常柔軟。

2 在1里加入融化的黃油,篩入麵粉和泡打粉,最後加入檸檬皮絲。

3 將瑪德萊娜蛋糕模的底部和四周塗上黃油防粘,將2倒入模子,送入已預熱210°c的烤箱,烤約10分鐘。

4 出爐後馬上脫模,冷卻後食用。

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