薄薄的春捲皮,包上最愛的蔬菜,吃著那叫個美滋滋

2022-09-02 20:23:25 字數 1381 閱讀 3596

春日食春芽是大自然的賜予,也就是要吃時令食物,新鮮的嫩芽豆芽就是不錯的選擇。春捲又稱春餅、薄餅。但其實,春捲和春餅還是有些差別的,春捲是用薄面皮包住餡料,經過煎或者炸制而成;而春餅則是一片柔軟的薄餅,用來卷菜吃的。

春餅的做法有各種各樣,區域不同,民族不同,食材不用,春餅的做法也就不同。不管採取什麼方法,都要在餅裡卷一些蔬菜,卷的食材每個人可以根據自己喜好調整,做出來的餅又薄又軟,放涼了也不硬,家人吃得最好的的春餅,連連稱讚,覺得非常好吃。

步驟一:這裡準備好需要的食材,筍乾是泡發過的買回來,沒有的可以選別的食材或省略。

步驟二:先把春餅準備好,首先是麵粉加水揉麵團,擀出餃子皮(也可以用買的餃子皮),然後每張皮刷油,五張疊起來。

步驟三:將五張疊加的餅皮慢慢按壓擀開,擀薄。(這樣的製作春捲做法,非常的簡單呢,用餃子皮就行)

步驟三:就這樣兩組五張一盤,也就是十張一起下鍋蒸5分鐘,水開了才下鍋蒸。取出溫熱的時候,慢慢藉助筷子卷著揭開一張張春餅,涼了對折起來裝盤用保鮮膜覆蓋備用。

步驟四:將所有的配菜切條切絲備用,胡蘿蔔可以用擦絲器,方便快捷,薑片不吃就切大片,吃得下就切絲切末。

步驟五:準備炒鍋,將炒鍋洗淨燒熱,熱鍋,倒入適量的小榨花生油。如果有加五花肉就少倒花生油,不加肉就適量加多點油。這樣炒出的菜比較油潤,依個人口味來決定即可。

步驟六:放入姜、蔥白熗鍋,放入除豆芽以外的配菜翻炒均勻。炒出香味,炒得軟塌了,就可以加入豆芽菜繼續翻炒。

步驟七:這樣豆芽有些軟塌了,就加入鹽調味,加入蔥花,淋一點米醋繼續翻炒。豆芽繼續軟塌下去,出湯,差不多就熟了可以加點雞精調味。關火,將菜中間撥開等一分鐘。

步驟八:這樣湯汁就聚鍋底了,再把菜盛出,不要盛出湯汁,湯汁多了不好包春餅。(春餅裡包得菜食乾燥些,才好吃哦)

想要吃春餅,隨吃隨包,自制春餅比較小,可以只包住一頭,這樣美味得春餅就做好啦,非常的簡單家常,饞春餅的時候,做上一小盤,隨時都能吃上呢,喜歡的朋友趕緊試試吧,味道還不錯喲。