歐陽娜娜同款低卡米飯,吃完也能脫單?

2022-08-05 18:19:19 字數 1893 閱讀 2013

菜花米飯

最近歐陽娜娜捧紅了一個低卡“米飯”——菜花米飯。

有人和我一樣超喜歡歐陽娜娜嘛!不知道吃完能不能也能和換歐陽娜娜頭像一樣,吃完也能脫單。

不少小夥伴都來問我菜花米飯應該怎麼做、怎麼吃、是不是真能**,所以打算來寫寫~

什麼是菜花米飯

菜花米飯並不是真的大米飯,也不是菜花做成的大米,而是用把菜花剁碎,模擬成大米飯的樣子。

對於喜歡吃米飯又希望能控制碳水攝入的人來說,菜花飯簡直是救星。

相同體積的米飯和“菜花飯”相比,米飯的熱量是“菜花飯”的十倍,一份200大卡的糙米飯,相同體積的“菜花飯”卻只有20大卡。

並且菜花本身就屬於營養最豐富的十字花科類,膳食纖維、維生素c、k、b6都很豐富。最重要的是可以幫助你補鉀(鉀可以幫你在減脂期間,最大程度保留肌肉。防止因為減脂導致肌肉流失,降低基礎代謝率)

當然,對於從小以米飯為主食的中國胃來說,對米飯的味道和口感不能更熟悉了。

“菜花米飯”可以很好的模擬米飯的味道和口感,但味道上和大米飯還是有一定差距。

怎麼把菜花變成“米飯”

用食物料理機是最方便的辦法。

把洗乾淨的菜花切掉根莖的部分,掰成小塊,然後放進料理機打碎就行了。不需要弄的太碎,中檔打30秒左右就可以。

如果家裡沒有料理機,用孔比較大的擦絲板也可以。

不過研磨板搓出來的菜花米飯,沒有料理機做出來的細膩。

當然還有最最簡單的方法,就是用刀剁,

這樣也最容易掌握菜花飯的粗細程度。

菜花因為本身水分比較大,所以為了避免炒出來的菜花米太水,最好做之前用廚房紙吸一下水分。

如何儲存和烹飪

烹飪菜花米飯的,

最簡單方便的是用微波爐

,放進一個有蓋的容起來放進微波爐,中火轉5分鐘就可以了。

最實用的是用平底鍋炒

,但是口感最好的還是用烤箱烤

,可以去掉菜花飯的水分,讓口感更像米飯。

想要菜花飯最大程度的和米飯相似,就千萬千萬千萬不要用水煮,也不需要用水焯。否則做出來水分很大,會很難吃,所以注意洗乾淨、切碎直接炒就好了~

生的菜花米飯可以放進冰箱冷藏儲存3天,放進冷凍室裡可以儲存2個月。

煮熟的就儘量不要放,否則會變得很軟,口感不好。

菜花飯的一個弊端

因為菜花中的碳水含量有限,從健康和高效減脂的角度,不推薦完全用菜花米飯還是完全代替主食。

大家可以一半菜花飯、一半大米飯,或者在做菜花飯的時候,裡面加一些豆類/玉米/胡蘿蔔丁等等,這樣味道又好還能充分為身體補充碳水。

菜花炒飯

cauliflower rice stir fry

今天來分享一個菜花炒飯,簡單營養豐富、熱量又很低。為了彌補菜花飯碳水不夠的問題,我在裡面加了青豆和胡蘿蔔,還加了雞胸肉作為蛋白質**。

—   原  料   —

materials

菜花、彩椒、青豆、雞胸肉

蒜末、蠔油

step.1

先把紅黃柿子椒切丁備用,接著在雞胸肉上切十字刀,撒上鹽和黑胡椒把雞胸肉按摩一下,讓它入味。

step.2

接著拿出洗乾淨的大菜花,用料理機打菜花打碎,但是打太碎,否則就會失去大米飯的口感。沒有料理機也可以用刀剁碎。

step.3

鍋里加適量橄欖油,放入蒜末炒香,然後先加柿子椒和青豆一起翻炒,青豆我用的是冷凍的青豆,所以其實已經是熟的了,最後加入打碎的菜花一起炒,翻炒2-3分鐘其實就可以了,最後加入鹽、黑胡椒和蠔油調味。接著另起鍋,把雞胸肉放進燒熱的鍋裡,加一點生抽和水,然後關小火蓋上鍋蓋慢慢燜熟,這樣做出來的雞胸肉最嫩。最後雞胸肉切塊,放在菜花飯上就可以啦。