喬家燒麥 簡單的調料,不簡單的味道

2022-08-05 17:59:04 字數 1875 閱讀 5655

百年老街**大街上,新開了一家喬家燒麥,說起這個喬家燒麥可是不簡單,勁道的麵皮兒裡包著來自內蒙的牛羊肉,調料只有鹽、姜、蔥花和胡麻油,不僅口感嫩滑,味道還非常鮮美!

喬老爺羊肉燒麥是店裡的主打,餡料來自於錫林浩特的羊後腿肉,手工切餡,勁道十足,用產自內蒙的胡麻油代替色拉油來調製餡料,話說這個胡麻油富含a-亞麻酸,有健腦、降血脂、預防血栓形成的功效。吃上一口,皮薄餡大,汁水豐富,口感滑嫩。如果配上少許醋汁,不僅解膩,還鮮香十足~

除了鮮香的羊肉燒麥,他家還有素燒麥,切成絲的西葫蘆包裹在晶瑩的薄皮兒裡,不同羊肉燒麥的鮮香,自帶清新,值得一試!

吃燒麥一定要配羊湯,店裡除了羊雜湯還有羊羯子湯,飯前喝上一碗,為消化道加點“潤滑劑”。

他家的羊湯,湯清味美,不論是羊羯子還是羊雜都是味正、肉鮮,讓**連忘返。

如果您覺得這些還不過癮,可以再點一份莜麵窩窩——站立並排在籠內酷似蜂窩,可以搭配羊肉湯(熱)或者由蔬菜調製的涼湯,別有一番風味。

介紹完主食,必須要說一下他家的蒸菜:媽媽蒸小酥肉,媽媽蒸酥雞,扣肉蒸酸菜,剁椒蒸金針菇,糯米蒸排骨……光看這名字就透著親切,讓人胃口大開,肉菜蒸過後沒了油膩,青菜蒸後很潤澤,味鮮湯清,不僅僅是健康,還非常美味。

下面必須要隆重介紹一下這裡的特色菜:雙椒蒸千島湖大魚頭——

兩種剁椒紅綠雙色,覆蓋在魚頭上,椒香魚香隨著熱氣飄散在空氣裡,格外誘人。

夾上一口,白嫩的魚肉與剁椒在口中完美地融合了,鹹鮮香辣,回味無窮!

品嚐過這些美味,不由得感嘆店家的用心,不跟風,不短視,踏踏實實地做良心食品——選用優質食材,倡導裸烹自然味,沒有雞精、味精、色素和新增劑,這是對品質的堅持,更是對傳統的傳承,逛百年老街,品百年風味,喬家燒麥,讓人不能不愛!

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