全世界只有中國人在用筷子嗎

2022-08-05 16:44:18 字數 1365 閱讀 3582

一位通訊業的朋友講了個故事,手機是源於西方的,但是西方人不怎麼發簡訊,只用來打**。中國人一開始也覺得沒有用,就沒有開通簡訊功能。後來某個省的移動公司嘗試了一下,簡訊迅速火遍全國,成為最普及的產品。很多人嘗試解釋這一現象,這位朋友笑了笑,說了一個很無厘頭的結論,可能是因為中國人手指更加靈活,比如說全世界就中國等幾個少數國家在用筷子。

那麼,回到原點,筷子是怎麼發明的?是不是比西方人的刀叉更為先進?

首先,原始人在“茹毛飲血”階段是不用筷子的,就用手抓了吃,現在印度等很多國家仍然保持著這習慣。後來,人們掌握的工具越來越多,發現食物烤熟口味更佳,但是得用樹枝之類的架在火上烤,然後直接用樹枝挑著吃,比用手更方便,這就是筷子的起源。而且,從中國先秦古書對先民生活記載看,古人確實不用筷子,說明筷子的出現是社會的進步。筷子誕生以後,便再也沒有離開中國人的生活,中國人喜歡就地取材,各種竹、木、金屬、象牙之類材質的筷子都出現了。

刀叉的出現比筷子要晚。製作刀叉需求的材質比筷子更難以得到,一開始是石刀,後來逐漸演變成金屬。據學者考證,刀叉起源於歐洲的遊牧民族,他們以肉食為主,隨身帶刀,割下來就直接扎著吃。這很容易得到證明,比如現在依然保持遊牧生活的部落,只用刀叉進食。作為一種餐具,刀叉的作用很多,可以切割、防身等,只是後來遊牧民族進入城市定居生活,刀叉進入了千家萬戶的廚房。

這種生活細節的差異,對我們的影響可不僅僅吃飯而已。

一想到西方人吃飯,用刀叉費力地切割撕扯,很多人油然而生一種自豪感,甚至對西方人的笨拙感到可笑。筷子確實有好處,不管食物是軟是硬,是方是圓,都可以輕鬆夾起來。由此演化而來的是,中國人家庭、親朋在一起是合餐制的,上一桌菜,圍一圈子人,再弄個火鍋,好不熱鬧,這對於不會用筷子的西方人來說,是不可能出現的場景。西方人因為用刀叉,就形成了分食的習慣,每人端個盤子,各吃各的,自己加工自己吃,獨立自主。這就形成了西方人對個體重視的觀念,孩子長大以後獨立自主,離得開父母,信仰私權保護、契約精神;而中國人無論走多遠,總忘不了一家人其樂融融吃飯場面,一定要葉落歸根。

最近有學者反思認為,筷子較為原始,是人類最早掌握的工具;而刀叉是一步步進化來的,更為高階,今天已經發展出一套套繁瑣的西餐進食禮儀。使用刀叉的人,更加強調自己動手、勤動腦、重推理,在此基礎上發展出了工業文明與理性精神。使用筷子的中國人懶得思考,反正是大鍋飯,凡事模稜兩可、過得去即可,所以不善思考,技術停滯不前,所以未能誕生工業革命。

筷子與刀叉,到底孰優孰劣,東西方可能還會一直爭執下去。