醃魚的做法,醃魚怎麼做好吃

2022-08-05 15:43:47 字數 772 閱讀 6127

醃製一年後的醃魚,其色呈紅色,乾溼適當,酸度適中,特有的香氣令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,讓人精神大振,食慾大增。醃魚可以直接食用,不需任何加工,原汁原味。也可用火烤炙,皮脆骨軟,味純留香,回味無窮。下面介紹醃魚的做法。

醃魚屬於家常菜菜譜,主要原料是草魚;工藝是醃製,製作簡單;如果你按此菜譜製作了,無論成功還是暫時失敗,中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法,同時也歡迎你分享你的經驗哦。

醃魚的原料:草魚(4斤以上)

醃魚的配料:蔥、薑絲

醃魚的調料:料酒、花椒、鹽

醃魚的做法:

1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨,把魚肚內的黑膜清理掉(要記住哦,這裡忘記清理了,後來才清理的),待水分涼幹(也可用布擦乾)後塗上白酒或料酒;

2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽(每斤魚10-15克);

3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天(氣溫高時醃製3天);

4、將醃製好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固,掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風製成半乾,半月後即可用溫熱水洗淨魚身上的浮塵和花椒,切塊或切成條狀並撒上蔥、薑絲,上汽蒸30分鐘後食用。

美食禁忌:

醃菜方便,吃法多樣,也易於存放,故受到人們喜愛。但是,常吃醃菜對人體健康不利,因此建議適量食用。

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