我們炸花生米時,千萬不能夠直接下鍋炸

2022-08-05 15:00:05 字數 1067 閱讀 6977

【油炸花生米】

1、首先我們要準備一碗花生米,為了避免市場上面剝殼的花生米受潮不脆,影響口感,我們最好是自己用帶殼的花生剝殼來製作。花生米剝好以後放入到一個盆中,往盆中加入這種水,一定要是剛燒開的水,沒過花生米浸泡5分鐘左右。等5分鐘以後,將花生米撈出來,瀝乾水分,再往裡面加一勺鹽攪拌均勻。

2、花生米在經過開水的浸泡之後,花生表面的皮也就吸收了水分,變得鬆鬆軟軟,油炸起來就更簡便了。在鍋裡面倒入適量的食用油,將油溫燒至7成熱的時候,轉成小火,再接著將花生米倒進去油炸,油炸的過程當中用濾勺稍微攪動幾下,這樣花生米表面受熱會更加均勻。

3、在炸花生米的過程當中不要著急,因為是開的小火,不用擔心會炸糊。當我們能夠看到花生米的表皮變酥,再用濾勺撈起來晃動幾下,如果我們能夠聽到花生米之間有碰撞的聲音,這個時候就表示花生米已經炸好了,不要再繼續炸,關火之後撈出,等稍涼一點就可以直接吃了!

美食小貼士:

1、花生是一種具有食療功效的好食材,它能夠健脾養胃,潤肺止咳,同時還能夠通便潤腸,對於夏末季節和初秋季節,南方的溼氣和北方的燥氣都有著很好的緩解效果。對於脾胃不適、經常反胃、腳氣或者是燥殼、便祕都有這很好的緩解作用。

2、我們在挑選花生米的時候一定不要選已經有黴變的花生米,因為花生黴變以後就容易產生黃麴黴毒素,這種物質有致癌的作用。

3、炸花生時,我們最好是選用茶籽油來炸,因為茶籽油相比其他食用油要更加健康、不油膩。而且茶籽油有一種清香的味道,炸出來的花生米會香!