滷豬粉的做法,滷豬粉怎麼做好吃,滷豬粉的家常做法

2022-08-05 14:44:13 字數 931 閱讀 4354

豬粉是潮汕叫法,其實就是豬小腸。

步驟

1.豬小腸放盆子裡,一頭接著水管,水開小。

2.裡面的髒東西自己就流出來了。重複幾次。

3.再用鹽抓洗表面。

4.蒜瓣切兩半,姜拍散。

5.裡下生抽,老抽少許,加點鹽,放入蒜瓣和姜塊,加水。

6.把洗好的小腸放進去,大火煮開。

7.中小火滷至小腸熟透撈出。(大約一個鐘)

小貼士1.豬小腸挑選的時候,擠出裡面的膏看一下,白色的就是好腸,有點發黃的就是苦腸。

2.白色這段腸是用作消化的,此段腸子就會有消化液等,所以煮的時候並不需要翻腸子出來洗淨,而後段長子就必須整條倒翻過來洗。