梅子排骨,我已我年齡做保證,你沒有吃過!

2022-08-05 13:15:04 字數 619 閱讀 6263

用料:肋排400g

醃製梅子(話梅也可)4顆

醃製梅汁2湯勺

生薑2片

料酒3湯勺

生抽3湯勺

老抽2湯勺

山西陳醋2湯勺

白砂糖4湯勺

白芝麻少許

做法:

肋排洗淨,切小塊。鍋內水燒開後倒入排骨,煮開後撩出備用。

高壓鍋內放入排骨,薑片、三勺料酒,加入適量的水(沒過排骨高度的一半即可),大火燒開,氣壓響了之後轉小火煮10分鐘。(用高壓鍋會省時一些,如果沒有高壓鍋那就多煮一下到肉嚼得動就是了)

開大火,把排骨連同湯汁一起倒入炒鍋中,加入梅子和梅汁同煮(用話梅的也在這時候加)。同時,加入老抽、生抽、糖調味。如果酸度不夠,可加2湯勺山西陳醋。

煮至湯汁收幹變得濃稠後,關火,撒上白芝麻。開吃吧