臘味草菇茄子炒飯
原材料：米飯200克、臘肉100克、草菇200克、茄子150克、雞蛋1個。
調味料：油、鹽適量、生抽5克、雞精適量（鹽油隨各人口味調）。
做法：
1、所有材料準備好，清洗淨。
2、臘肉、草菇、茄子切成粒待用。
3、起鍋燒乾水，放入臘肉粒炒出油，油不夠的加些，倒入茄粒炒勻。
4、茄粒軟後，再倒入草菇炒軟盤裝起。
5、雞蛋打散，鍋中放些油，倒入蛋液煎餅，取出切成粒。
6、起鍋倒入米飯，打散炒熱，加些油炒勻。
7、倒入炒好的材料炒勻，加入生抽或鼓油、鹽炒勻即可盛出。
8、此飯如果放一些蘆筍粒或蔥花就更好了，可惜我家這些上一餐都剛好用完了！
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