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週日就是每年一度的臘八節，
在這一天，
很多家庭都會一起喝臘八粥或甜湯，
老一輩的人常說，
“喝過臘八粥，又長一歲了”！
“臘”，有三層意思，
一曰“臘者，接也”，是指新舊交替的意思；
二曰“臘者同獵”，是用肉祭祖祭神的意思；
三曰“臘者，逐疫迎春”，是佛成道，迎新迎春的意思。
在臘八節前後，
臘肉臘腸也逐漸浮到人們眼前，
很多地方有習俗自制臘肉臘腸，
迎接新春的到來！
那麼今天，小卡就給大家推薦一款小小臘腸，
自制的腸肉更放心，
脆皮口感，煎過後非常美味哦~
——自制兒童腸——
材料 ：
主料：梅花肉1000g 紅薯澱粉2湯匙 羊腸衣5根 姜1塊
輔料：紅曲粉4g 白糖50g 鹽18g 五香粉1茶匙 胡椒粉1/3茶匙 米酒30g 白葡萄酒10g
工具：cm-1500廚師機
製作步驟：
1、 準備好所有材料。
2、 豬肉加除去澱粉所有調料放放couss cm-1500廚師機攪拌桶混合醃漬1小時。姜切絲+3湯匙水浸泡成薑汁水，過濾後混合澱粉攪拌備用。
3、 啟動廚師機攪拌，分3-5次加入澱粉液。
4、 將材料徹底攪拌到黏連狀。
5、 用自己的方式灌腸。
6、 掛起來晾到外皮硬（這個季節掛外面去一天一夜就幹了）。
7、 每節剪掉。
8、 鍋裡兌水，薑片，花椒，煮到手摸微微燙，放入香腸轉小火，
9、 煮20-30分鐘，香腸全部飄起來。
10、撈出來衝乾淨晾乾，分裝冰箱冷凍儲存，吃的時候提前拿出來。
11、鍋裡小火煎或者烤箱170度烤10分鐘，搭配麵包做成熱狗也行。
小貼士：
1、雖然是肉腸，但是不能用肉糜，用肉糜幾乎沒啥口感不好吃。用肉丁是最好吃的。肉的選擇，梅花肉一級棒，其次前腿肉。給兒童吃，還是梅花肉勝過前腿肉。
2、 肉腸掛上去以後，用針扎一些小洞，一些氣泡也扎一下。
3、晾外皮一定要晾到摸著硬幹，不然煮的時候容易破不說，還沒有外皮的口感。
4、 煮的時候要按照所說的火力來，火大了就容易讓香腸爆開花哦。