這些食物千萬不能二次加熱

2022-06-23 19:19:00 字數 900 閱讀 7699

存放多久加熱算二次加熱

有些朋友想當然地認為隔夜之後的加熱才算二次加熱,事實上,只要是超過8個小時,都可定義為二次加熱。另外,還有些人認為將食物放進冰箱就萬事大吉,其實也不然,冰箱至多抑制細菌增長,並不能殺死細菌。

雞肉肉製品大多可以二次加熱,雞肉二次加熱後也並非完全不能食用,只是食用二次加熱後的雞肉會給人的肝腎功能造成一定的損傷。原因在於:雞肉相對於其它肉類,其蛋白質含量更高,經過一夜的存放,會產生很多蛋白質降解物,這些降解物會在一定程度上傷及人體肝腎。

芹菜

芹菜中的硝酸鹽含量很高,經二次加熱後,其中的很多硝酸鹽成分會轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種致癌物,會極大地危及我們的健康,因此,當天燒的芹菜湯要儘量在當天喝完,不要留到第二天。

蘑菇同芹菜類似,蘑菇中也是有大量的硝酸鹽,不管是人工培植還是野生,只要是放冷後二次加熱後的蘑菇,其硝酸鹽成分會大量轉化為亞硝酸鹽,不僅長期會致癌,短期內可能也會讓你腹瀉,傷及腸胃系統。

菠菜像芹菜、蘑菇和菠菜,最顯著的特點就是硝酸鹽含量高,再次加熱會生成很多亞硝酸鹽,對人體造成傷害。

雞蛋雞蛋營養豐富,卻是大量細菌的溫床,因此,煮雞蛋一定要煮熟,半熟的雞蛋雖然口感更好,但細菌太多,不建議食用。另外,經過一夜的存放,雞蛋中的細菌數量會增加,二次加熱後會對人體健康造成一定危害。

總而言之,食物過多不僅導致浪費,還可能因為二次加熱影響到我們的健康。因此,我們做飯要講究適量,儘量做到一次性吃完。

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