沒有肉卻比肉還好吃的 醋溜素木須

2022-06-23 16:54:48 字數 1211 閱讀 5273

今天這道菜[醋溜木須]

為了改變素菜的口感,特意增加了大豆蛋白肉,在型和味上均可以和肉媲美,是理想的**佳品,適合春天使用,減少胃腸道的負擔

營養價值:

大豆蛋白肉:由於其含量較高的植物蛋白和多種氨基酸、維生素,且**低廉,一直被人們視為保健食品而暢銷於市。

木耳:有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品,還具有一定的抗癌功能。

黃花菜:黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿、解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利溼熱,發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。其他相關黃花菜始見載於《詩經》。

雞蛋:雞蛋是人類最好的營養**之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。

食材準備

:水發木耳、幹黃花菜若干、雞蛋2顆、大豆蛋白肉、黃瓜

碗汁:土豆澱粉3勺、糖1勺、醋2勺、醬油1勺、耗油1勺、鹽適量

炒制過程:

1、首先將各種食材清洗乾淨後,木耳撕成小塊、黃瓜切成菱形片、雞蛋打散後炒熟備用、蛋白肉提前5分鐘泡發,上述食材備用;

2、熱鍋涼油,下蔥花炒香後,下入黃花菜和木耳翻炒2秒鐘;

3、放入泡發好的蛋白肉翻炒均勻;

4、下入炒好的雞蛋,放入黃瓜片翻炒;

5、下入碗汁,翻炒後,待鍋中湯汁濃稠後,就可以出鍋了