清淡晚餐,做個健康的瘦子

2022-06-23 16:40:11 字數 2952 閱讀 1268

總覺得春節吃得過多?沒關係,吃些清淡的晚餐,不用節食,也可以做個健康的瘦子!

乾煸菜花

菜譜奉獻者:老楊的廚房

菜花600g、五花肉200g、幹辣椒5個、蒜子5瓣、姜1塊、八角1個、鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞精1/2茶匙、熱高湯3湯匙

步驟1.幹辣椒切絲浸泡1分鐘,姜切絲,蒜切片。菜花洗淨切小朵。

2.五花肉洗淨切片。

3.鍋裡放少許油煸炒五花肉到幹黃,放入八角姜蒜,煸炒出香味。

4.放入幹辣椒和菜花大火爆炒1分鐘。

5.調入料酒,生抽,鹽,糖,五香粉,繼續大火煸炒到鍋幹,熱高湯分三次加入,直到菜花熟透。

6.出鍋調入雞精即可。

香菇山藥炒肉片

菜譜奉獻者:紅豆廚坊

山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、澱粉5g、雞精少許、香油少許、姜適量

步驟1.山藥去皮用清水浸泡。

2.裡脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。

3.鮮香菇剪去蒂。

4.洗淨後用開水煮上2分鐘。

5.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

6.炒鍋倒油爆香蔥姜。

7.倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

8.底油放入香菇翻炒。

9.在加入山藥繼續翻炒。

10.加入生抽。

11.加入糖。

12.加少許鹽。

13.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。

14.倒入肉片翻炒均勻。

15.加少許雞精,淋入香油。

16.翻炒均勻關火。

煎西葫蘆

菜譜奉獻者:慢慢菌

雞蛋2個、油、鹽、清水半碗、西葫蘆、麵粉2勺

步驟1.把西葫蘆洗淨切薄片,碗裡水、麵粉、雞蛋依次放好。

2.雞蛋加少許鹽打勻。

3.熱鍋涼油至油溫七成熱,不可過早下鍋要不然不易成型。

4.西葫蘆正反面沾水。

5.西葫蘆正反面沾麵粉。

6.西葫蘆正反面沾蛋液。

7.入鍋煎制。

8.翻面。

蝦仁炒黃瓜胡蘿蔔丁

菜譜奉獻者:冬陽暖玉

蝦仁200g、黃瓜100g、胡蘿蔔100g、油、鹽、生抽、料酒、澱粉、大蔥10g

步驟1.將冰箱取出的凍蝦仁解凍。

2.將黃瓜、胡蘿蔔、分別洗淨,蝦仁挑去背部的蝦線(姜忘拍照了)。

3.黃瓜和胡蘿蔔分別切成小丁。

4.蔥切成蔥花,姜切成碎末。

5.蝦仁放在碗裡,倒入少許料酒和、少許精鹽和少許澱粉拌勻醃製10分鐘。

6.倒入蝦仁滑炒至蝦仁捲起後撈出。

7.另起鍋放少許油,放蔥花、薑末煸出香味。

8.倒入胡蘿蔔大火翻炒。

9.倒入黃瓜丁大火煩炒兩下。

10.在倒入蝦仁大火翻炒,加入適量的精鹽、生抽炒勻即可。

11.倒入少許水澱粉勾薄芡翻炒均勻,即可出鍋。

蝦球炒魔芋

菜譜奉獻者:潘潘貓

蝦仁、魔芋、胡蘿蔔、青椒、蔥花薑末

步驟1.將鮮蝦剝皮,在後背切一刀,但不要切斷,剔除沙線.用一點澱粉和料酒醃一會兒.

2.起鍋,油熱後放入蔥花和薑末,滑入蝦仁、胡蘿蔔、魔芋.翻炒至蝦仁變紅,倒入青椒翻炒片刻.

3.淋入水澱粉勾點薄芡,加入鹽和味精調味,出鍋.

番茄菜花

菜譜奉獻者:斯佳麗

花菜半個、番茄2個、油、鹽、小蔥、糖、胡椒粉適量

步驟1.花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙,煮至五分熟後撈出;

2.番茄用筷子叉著在火上烤一下,直至表面皮炸裂;

3.將去皮的番茄切成小丁,再準備好其他原材料;

4.鍋燒熱, 放入適量的油, 下入番茄丁翻炒;

5.直至番茄丁炒蓉,加入適量的水煮一下;

6.加入剛焯過水的花菜;

7.翻炒均勻後加蓋燜煮

一、兩分鐘;

8.加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻;

9.裝入碗中,表面上撒些小蔥末

木耳山藥蝦球

菜譜奉獻者:潘潘貓

海白蝦15個、山藥100g、幹木耳5g、油、鹽、薑片、蔥、橄欖油30ml、鹽、澱粉5ml、料酒15ml

步驟1.木耳泡發去蒂,用手將大一點的木耳撕成小塊。

2.新鮮的海白蝦去皮和頭,在背部劃開,取出沙線,然後放入少量的鹽、澱粉、料酒稍微醃製入味。

3.山藥去皮切成塊放入水中浸泡防止氧化變黑。

4.將上藥用開水焯兩分鐘

5.倒入適量的橄欖油。

6.油稍熱後放入薑片和蔥花然後滑入醃製好的蝦仁翻炒

7.蝦仁略變色後放入木耳和焯好的山藥一起翻炒。烹入料酒和鹽調味

8.最後淋入少許水澱粉勾芡,湯汁燒濃後就可以出鍋了。

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