五花肉木耳燒豆腐 葷素搭配,營養均衡,色澤誘人

2022-06-23 16:40:08 字數 1559 閱讀 5295

平時只有我和女兒在家吃飯,兩個人吃飯,菜品炒多了實在是吃不了,少了又怕營養不均衡,於是這樣的雜炒就會經常出現在我家餐桌上。兩個人,一飯一菜,再來一碗湯就能解決問題,營養完全不用擔心。

點選  

▲  收藏本菜譜

五花肉木耳燒豆腐

** |澤瑞媽媽

豆腐400克

五花肉100克

雞蛋2個

木耳10克

杭椒3個

美人椒2個

豆瓣醬1茶匙

生抽適量

白糖少許

食鹽適量

老抽適量蔥適量

姜適量

1. 準備食材,五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。

2. 青紅尖椒斜著切成段,蔥薑蒜分別切末備用。

3. 五花肉切薄片。

4. 豆腐扣出,切成塊。

5. 切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。

6. 雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。

7. 用鍋中餘油把五花肉煸炒至變色撥到一邊,放入蔥薑蒜末、豆瓣醬小火炒香,炒出豆瓣醬紅油。

8. 炒出紅油後加入少許老抽調色。

9. 翻炒均勻後,加入煎好的豆腐、泡發好的木耳。

10. 加水至食材的2/3處,大火燒沸,改中小火燜燒幾分鐘。

11. 燜至湯汁減少,加入炒好的雞蛋、青紅椒段。

12. 翻炒均勻後,加入少許食鹽、白糖、生抽調味。

13. 翻炒均勻後用水澱粉勾芡。

14. 推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。

15. 成品!