飲食禁忌 吃黑木耳注意四大禁忌

2022-06-23 16:40:07 字數 1636 閱讀 1904

雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物**外的輔助手段,每週吃2~3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃

有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

木耳的五種營養美味吃法

木耳脆筍

原料:筍半棵木耳15朵 蔥末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)芝麻少許

調料:蠔油1湯匙(15ml)醋1湯匙(15ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)清水2湯匙(30ml) 雞精1/4茶匙(1克)

做法:1)將筍洗淨切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨,用手撕成小塊。蔥薑蒜切末。

2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入黑木耳焯燙1分鐘後撈出瀝乾。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝乾。

椰香木耳雙花菜

原料:木耳一把 西蘭花半棵 菜花半棵 胡蘿蔔半根 玉米粒50克 椰漿200ml 鹽1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)水澱粉2湯匙(30ml)

做法:1)木耳用適量溫水浸泡,軟化後,徹底清洗乾淨,瀝乾水份備用。西蘭花和菜花擇成小朵後洗淨瀝乾。胡蘿蔔去皮洗淨後,切末。

2)炒鍋中放油,加熱至7分熱,將西蘭花和菜花放入翻炒片刻後,倒入椰漿,改用小火將菜煮軟,再放入木耳,玉米粒和胡蘿蔔末,加鹽和雞精翻炒均勻後繼續煮3分鐘,用水澱粉勾芡即可。

山藥青筍炒甜蝦

原料:野生北極蝦(也叫甜蝦)200克 山藥1根 青筍1根 黑木耳1小把

調料:鹽1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)

做法:1)黑木耳用冷水浸泡至變軟,洗淨後瀝乾水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片後泡入清水中,以免氧化變色。青筍去皮切片。

2)鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入蔥爆香後,放入瀝乾水的山藥片翻炒半分鐘,再放入黑木耳繼續炒1分鐘。

3)倒入青筍片和野生北極蝦,調入鹽,糖和胡椒粉,翻炒1分鐘即可。

總結:通過小編上文的介紹,你知道吃黑木耳要注意哪四大禁忌了嗎?你知道木耳的做法大全有哪些了嗎?雖然黑木耳的營養價值很高,又美味,但是一定要注意這些飲食禁忌,才能吃得健康!

吃黑木耳注意四大禁忌

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