外賣O2O規模2046億 不足餐飲市場零頭

2022-06-23 16:09:09 字數 646 閱讀 9324

去年外賣o2o規模2046億元

不足3.9萬億元餐飲市場零頭

■本報記者 賀 駿

另據美團點評高階副總裁王莆中透露,2017年美團外賣交易額為1710億元,是2016年的2.9倍。王莆中用“廣覆蓋、全場景、新物種、強配套”總結了2017年外賣行業的發展。“在場景方面,外賣的出現讓很多商家的營業時間變長,消費者在早餐、下午茶、夜宵等更多場景下的需求都能得到滿足”。

儘管外賣市場增速迅猛,但在中國烹飪協會會長姜俊賢看來,還有不少增長空間。資料顯示,2017年全國餐飲收入已經超過3.9萬億元,外賣市場還不到整個市場的零頭。

美團外賣業務發展部總經理楊文傑表示,目前

三、四線城市的外賣訂單同比增速遠高於

一、二線城市,已經成為外賣發展的重要增長極,餐飲外賣行業的經營應進一步向低線城市下沉。另一個提升外賣空間的重要途徑是提高服務質量,提升使用者消費頻次,增加外賣單均價。

資料顯示,2017年美團外賣使用者數達2.5億,合作商戶數超過200萬家,活躍配送騎手超過50萬名,覆蓋城市超過1300個,日完成訂單1800萬單。

和合谷事長趙申指出,外賣業務改變了傳統餐飲經營模式,以往餐飲經營特點是,食材成本高、房租成本高、人工成本高、能耗成本高、利潤額低。這“四高一低”的窘境能借助外賣平臺的業務模式化解,在幾大重要成本幾乎不增加的情況下,獲得更多營收、利潤。