芋頭燒肉(酸鹼平衡菜吃出鹼性健康)

2022-06-23 15:38:32 字數 2813 閱讀 8704

通常情況下,部落格上我不喜歡上那種好吃不好看的菜。畢竟現在的網路還不具備傳輸味道的功能,大家欣賞美食只能藉助影像和文字來揣摩箇中滋味。所以美食成品的色澤和品相就顯得尤為重要。

但今天是個例外。

別看這盤子裡的東西沒型沒款,可吃到嘴裡,那可是又香又軟又滑,芋頭吸足了花肉和各種調味的香氣和精華,鮮香四溢,流連在脣齒之間,讓人回味無窮。

眼下,真是芋頭豐收的季節。

芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,是秋補素食一寶。芋頭食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可,最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃,芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊煮粥。

芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡。

大家都知道,健康人體內環境的ph值在7·35 到7·45 之間,即我們的體液應該呈弱鹼性才能保持正常的生理功能和物質代謝。

根據調查,只有10%的人ph值在此範圍內,屬於鹼性體質,多達70%的人是酸性體質,體液ph值經常徘徊在7·35左右或稍低,身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態。

既然飲食結構不合理可以導致酸性體質,那麼多吃鹼性食物、少吃酸性食物一定能糾正酸性內環境。既然酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果,那麼平時就儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配,比如燉肉時放些海帶,燒牛肉時加些蘿蔔等等。

對我而言,不吃肉,不吃海鮮,不吃麵食,那簡直是一種摧殘和折磨。可健康的身體是咱革命的本錢,況且咱人到中年,上有老下有小,絕對的中流砥柱,別說病咱都病不起,就連偷懶那也是不容易逮著時間。所以科學的飲食結構對我們保持健康的體魄與旺盛的精力就顯得尤為重要。

既然做不到不吃酸性食品,那咱可以嘗試少吃酸性食物。還可以接受專家的建議,實在是想吃,咱可以把它們和鹼性的食物一起搭配來吃,讓鹼性的中和一下酸性的,至少可以調整下酸鹼平衡。

這點貌似我做得不錯哈,

翻翻我的菜譜,葷素搭配、酸鹼平衡的菜還真是不少。以後我要嘗試一點點減少酸性食品的攝入,儘量多吃鹼性食物,吃出全家人的鹼性健康!你見過北方的芋頭的嗎?上週末我正好買到本地新鮮的芋頭,有趣的是一整株好多個芋頭連在一起,還沒有被掰開,於是隨手拍了兩張給大家瞧瞧。

賣芋頭的大媽告訴我,她的這個芋頭品種是正宗的本地老式芋頭,芋頭母小,芋頭兒子和孫子都長得圓乎乎的,市場上賣的另外一種本地芋頭的芋頭母特別大,芋頭兒子和孫子的一端長得細細長長的,那種叫菜芋頭。吃起來口感水水的,不如這種芋頭面、香、甜。

食物酸鹼一覽表(資料**網路)

強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。

弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯

原料:芋頭、五花肉、蔥薑蒜、八角、乾紅辣椒

做法:1、芋頭洗淨,去皮,泡在水中待用;

2、五花肉切麻將大的塊兒備用;

3、鍋燒熱後,下入花肉中小火幹煎;

4、煎至花肉表面微黃,把肉推至鍋邊,下入蔥薑蒜、八角和紅椒爆出香味;

5、新增少量糖,烹入料酒和生抽,給肉炒上色;

6、下入芋頭大火翻炒2分鐘;

7、鍋內新增剛沒過原料的熱水,大火煮開後轉中小火;

8、湯汁收過半時新增適量鹽;

9、湯汁基本受盡,調入味精即可出鍋。

1、清洗芋頭和去皮時,為了防癢,請戴上手套操作;

2、在剝洗芋頭時,如果手部**會發癢,在火上烤一烤就可緩解,也可用薑汁擦拭以解之;

3、現在的新鮮芋頭去皮很容易,無須單個去皮,一股腦放在盆裡或袋子裡,一起搓搓,皮就會很輕易地擦掉了;

4、幹煎五花肉時,為了避免油重口味膩,可以視情況盛出鍋內部分油脂,只留點點剩油爆香即可,因為在燉煮的過程中,五花肉還會析出部分油脂;

5、芋頭不要一次過多食用,否則會引起腹脹的;

6、芋頭忌與香蕉同食。