陝西商洛美食集錦

2022-06-23 14:30:13 字數 1397 閱讀 9255

1.柞水餈粑,是陝西省商洛市柞水縣的傳統特色小吃,用土豆為主要原料製作而成,食用時,用刀切成條狀,配以酸菜、蒜泥、蔥花、香菜等拌料,澆上一些湯汁,吃起來味道清香,爽滑可口。

2.橡子涼粉,在商洛洛南縣,寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡鄉南山盛產橡樹,人們把成熟的橡子打回來,去外殼,晾晒乾,然後打成澱粉做成涼粉,吃起來爽滑、筋道,十分可口。

3.商州水煎包,水煎包子是商州很有名的一種風味小吃,一般是用粉條韭菜餡,多處都有賣家。包子出鍋,老遠就能聞到噴香,黃焦酥脆,特別好吃。

4.小籠包是商洛特色小吃,飽滿潤澤、味道香美。

5.商南鍋邊飯又名鍋岀溜,鍋溜子,也叫懶婆娘飯。在商南,鍋邊飯是上世紀

六、七十年代糧食困難時期,農村常吃的一種飯食,因為做這種飯不需要很多面粉,作為酒後的主食,吃起來香味十足,且能醒酒開胃。

6.酸湯水餃是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用,是山陽縣一種歷史古老的風味小吃。

7.柞水攪團,是將包穀面均勻地攪拌於滾開的鍋中,邊撒麵粉邊攪拌,直到把面攪作一團,將做熟的攪團用勺子盛在碗裡,澆以熱湯酸菜食用,滋味酸香,美味異常。

8.漿水面是商洛傳統美食,味道濃郁、百吃不厭。

9.商南剪刀面。

10.洛源豆腐乾,是陝西省商洛市洛南縣洛源鎮的傳統特色小吃。洛源豆腐乾以黃豆為主要原料製成,略成茶褐色,一寸見方,雙筷薄厚。食用時,用刀切成薄片,拌以蒜泥、蔥段、麻油、芥末等佐料,吃起來鮮美可口,回味無窮。如果用油炸,或者配以素菜煮湯,別有一番風味。

11.商州大燴菜,主料是紅白蘿蔔,以胡蘿蔔為主,配油炸豆腐塊、木耳,加紅燒肉片、紅薯粉條、白菜葉、蔥段姜塊,一把青蔥花撒在表面,有很好的口感,老少皆宜,是商州特色菜餚。

12.柞水臘肉,是陝西省商洛市柞水縣的傳統特色美食,薰好的臘肉色澤鮮豔,煮熟切成片,吃起來味道醇香,肥而不膩,風味獨特。

13.香苜蓿粉蒸肉,用香苜蓿製作的粉蒸肉,在丹鳳縣很有名,吃時苜蓿之香與肉之香相混合,糯而清香,酥而爽口,嫩而不糜。

14.商芝肉,是陝西省商洛市的傳統特色美食之一,此菜色澤紅潤,食之質地軟糯,肥而不膩,入口可化,具有濃郁的商芝香味。

15.鎮安大板慄,是商洛鎮安當地的一種特產,個大、甜脆、含澱粉率高,早在明末清初,古都北京、長安以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮安糖炒大板慄”的標籤。

16.漫川八大件,是山陽當地的特色,一碗有一碗的風味,一道有一道的講究,全然摒棄了北方人大魚大肉的吃法,而以清醇的鄉土菜為主,油而不膩,清香淡雅,使人食慾大增。

17.商洛十三花,十三花是宴席的招牌菜色,也是山裡人招待尊貴客人的首選。商洛的十三花既彰顯著西北人的粗獷,也帶著點南方水鄉的細膩,讓人看了忍不住垂涎欲滴。

18.商南茶,香高、味濃、回甜、耐泡,在春天裡,喝一杯香濃的商南茶,會舒心一整天。

19.丹鳳葡萄酒,在丹鳳一定要品嚐一下美味的葡萄酒。丹鳳葡萄酒色如紅寶石,透明晶亮,酒味怡而不滯,爽而不薄,醇而不釅,冷而不寒,甜酸適口,飲後開胃提神,餘香綿久。