餐桌上常用的解毒食物大全

2022-06-12 10:13:56 字數 2933 閱讀 1625

現代醫學證實,豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,能產生一種解毒、清腸的分解物,這種物質能與進入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應,從消化道排出體外。因此,長期從事有毒有害粉塵等工作的人員更應多吃豬血。

無花果

富含有機酸和多種酶,且有清熱潤肺、助消化、保肝解毒功效。

茶葉

茶葉的解毒作用,早在《神農本草》中就有記載:“神農嘗百草,日中七十毒,後飲茶而解之。”

綠豆

祖國醫學認為,綠豆性味甘、寒,解金石、砒霜、草木諸毒,對重金屬、農藥中毒以及各種食物中毒均有防治作用,能加速有害物質在體內的代謝轉化和向外排洩。因此,經常接觸鉛、砷、鉑、化肥、農藥等有害物質者,在日常飲食中尤應多吃綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。 

海帶

中醫認為海帶性寒、味鹹,功能軟堅散結、清熱利水、祛脂降壓。

胡蘿蔔

胡蘿蔔也是有效的解毒食物。不僅含有豐富的胡蘿蔔素,食後能增加人體維生素a,而且含有大量的果膠,這種物質與汞結合,能有效地降低血液中汞離子的濃度,加快體內汞離子的排除,故有驅汞作用。

解毒四傑——木耳、鴨血、綠豆、蜂蜜。這些是功效顯著且最為廉價的解毒食物。木耳多生長在背陰潮溼的環境中,中醫認為木耳有補氣活血、涼血滋潤的作用,能夠消除血液中的熱毒。此外,木耳、鴨血因具有很強的滑腸作用,經常食用可將腸道內的大部分毒素帶出體外。綠豆味甘性寒,有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性涼能清熱,熟食性溫可補中氣,味道甜柔且具潤腸、解毒等功能,印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。

解毒君子——苦瓜、苦茶。一般說來,苦味食品都口感略苦,具有解毒功能,並可清熱。苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。科學家對苦瓜所含成分進行分析後發現,苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質,這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能,增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。中醫認為,茶葉味甘苦,性微寒,能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富的活性物質茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑,可清除活性氧自由基,它對重金屬離子有沉澱或還原作用,可作為生物鹼中毒的解毒劑。另外,茶多酚能提高機體的抗氧化能力,降低血脂,緩解血液高凝狀態,增強細胞彈性,防止血栓形成,緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓的發生。

排毒使者——海帶。海帶中含有一種叫作硫酸多糖的物質,能夠吸收血液中的過多膽固醇,並把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末,是極具醫療價值的甘露醇,它具有良好的利尿作用,可以**腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。

排毒小卒——日常蔬菜。在我們日常食用的蔬菜中,也不乏解毒功臣,如西紅柿甘酸微寒,可清熱解毒、生津止渴、涼血活血;冬瓜甘淡微寒,清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯;絲瓜甘平性寒,有清熱涼血、解毒活血作用;黃瓜、竹筍能清熱利尿;芹菜可清熱利水、涼血清肝熱,具有降血壓之功效;胡蘿蔔可與重金屬汞結合將其排出體外;大蒜可使體內鉛的濃度下降;蘑菇可清潔血液;紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。

另外,還有以下解毒食物:

茶葉:飲酒過量會引起酒精中毒,可以把15—20克茶葉,浸泡在200毫升開水中,10分鐘後頻頻飲服,可增加排尿量,避免乙醇在體內損害肝,腎等臟器。白蘿蔔:味甘辛,與白糖適量煎取汁,分次飲用,可解蘑菇中毒。  

綠豆:是較好的傳統解毒食品。內含鈣、磷、鐵、b族維生素等營養成分。有清熱解毒,止渴利尿,消腫下氣等功能。用綠豆100克,生甘草100克,水煎取藥液1000—1500毫升晾涼後飲用,可解食物與藥物中毒。  

空心菜:有清熱,解毒,涼血,利尿功能。冬季吃了狗肉後中毒,可取空心菜500克,以水1800毫升煎取汁,頻頻飲可以解毒;若毒菌中毒,也可用空心菜500克洗淨,搗取汁液,有解毒作用。  

除上述食物能解毒外,生薑、扁豆、雞蛋,豬血亦都有不同程度的解毒作用。如從事粉塵作業的工人,農民,經常食用豬血,有利解除粉塵,金屬微粒對身體的危害。北方揚沙天較多,可多吃些血豆腐製作的菜餚,如“燴血豆腐”、鴨血湯等

一、常吃菌類食物

如黑木耳、銀耳、蘑菇等。這些菌類含有豐富的硒、硒不僅有抗衰老,增強免疫等功效,還對汞、鎘等有解毒作用,可起到降血壓、降膽固醇,提高機體免疫功能等。

二、常吃豬血

中醫認為,豬血有利腸道通便,清除腸垢之功效。豬血中血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,能產生一種解毒、清腸的分解物,這種物質能對侵入人體內的粉塵,有害金屬微粒發生生化反應,然後從消化道排出體外。因此,長期從事有害有毒粉塵的工作人員可多吃豬血。

三、常吃海帶

中醫認為海帶性寒,味鹹,具有軟堅散結,清熱利水,去脂降壓等功效。海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收的速度,並能排出體外,對進入人體內的鎘也有排洩作用,防止便祕和腸癌的發生。

四、常吃綠豆

綠豆性味甘、寒,解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。綠豆湯是最好的解毒水劑。因此,經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者,日常飲食中應多吃綠豆芽、綠豆粥、綠豆湯等。

五、常吃富含胡蘿蔔素的食物

現代人生活環境中有毒物質可使人體內產生自由基。它們會攻擊蛋白質、核酸和脂肪,使其受傷或者引起性變,導致癌症,細胞衰老,中風等發生。據研究表明,含胡蘿蔔素豐富的食物可消除人體的自由基,這些食物有紫菜、甜瓜、胡蘿蔔、柑橘、紅薯、南瓜、柿子、木瓜、橙子、肝、牛奶、蛋黃、魚類等。

六、常吃富含纖維素的食物

一些食物如韭菜、白菜、粗麵包等中含有大量的纖維素,這些纖維素雖然不能被人體吸收轉化為營養物質,但它是人體腸道中不可缺少的物質。一旦缺少了它,人體消化功能就會紊亂,導致便祕、口臭、粉刺等症狀的發生,現代人食物結構中精細、高蛋白、高熱量的食物佔很大比重。因此,多吃富含纖維素的食物,會使你吃得好,排得暢,充滿活力。

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