快速剝鮮蝦仁的小妙招,簡單易學!

2022-06-07 10:53:44 字數 1742 閱讀 2422

上海人年夜飯總少不了一道炒蝦仁,蝦仁好吃又營養,但剝起來卻很麻煩!所以有很多人就買冷凍剝好的蝦仁,但也有人喜歡買新鮮的蝦自己剝,費時費力,往往剝出來的蝦仁還不完整!今天就教大家如何快速又完整的剝蝦仁~

新鮮蝦

方法一

先把買回來的鮮蝦放到冰箱的冷凍室冷凍30分鐘;

時間到了,就把蝦拿出來,凍了30分鐘,蝦並不會變硬,摸上去的手感和凍之前是差不多的;

去殼之前,先把蝦頭去掉,把蝦頭左右擺動一下就可以去掉了,這樣蝦線也會跟著一起出來;

去掉蝦頭和蝦線後,再一隻手抓住蝦身,然後一隻手捏住蝦尾,再把蝦尾往前推;

這樣蝦仁就自己跑出來了,非常的輕鬆,而且剝吃出來的蝦仁也非常的完整~

小貼士:

鮮蝦剝出來的蝦仁和超市的速凍蝦仁相比,鮮剝的蝦仁炒出來會更鮮嫩,做蝦滑的話,也會更彈牙哦~

方法二

買回來的鮮蝦,先用清水洗一遍;

左手拿起一隻蝦,食指和蝦背同幅度彎曲,用拇指夾緊蝦,右手用剪刀剪掉蝦尾;

再從蝦尾處剪開蝦背,一直剪到蝦頭為止;

從剪開的蝦背下手,將蝦殼從中間兩邊慢慢撕掉;

在剔除蝦背上的蝦線,如果覺得手不方便剔除的話可以使用牙籤;

蝦腹也是有一根蝦線的,用同樣的方法剔除蝦腹部的蝦線,一隻完整的蝦就剝好啦~

小貼士:

如果怕蝦活蹦亂跳的話,可以先用熱水把蝦燙死在剝皮~

煮熟蝦

煮熟的蝦是很好剝皮的,一般蝦有6節,對著蝦頭往下數,到第3節的時候,把第3節的蝦殼輕輕的用手剝掉,蝦殼就會從中間分開;

接著,一手捏住蝦尾,一手捏住蝦頭,輕輕一拉,蝦殼於蝦肉就分離開了,然後再把蝦頭擰掉,就是一個完整的蝦仁啦~

原理:

因為蝦第3節的蝦皮與蝦肉連線最緊,把第3節的蝦殼給分離掉,其他的蝦殼就可以輕鬆去掉啦~

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