鮁魚產於東海、黃海和渤海。遊速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。除鮮食外，還可加工製做罐頭或鹹幹品。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的讚譽。是山東人餐桌上的寵兒。
在身邊的海鮮市場，我們常常會看到一種魚類，是老百姓吃得起的經濟型魚類，它是人們餐桌上的常客！膠東人對於鮁魚的吃法，除了做餃子餡外，最常見的非薰鮁魚莫屬了。
山東人吃鮁魚可謂是紅燒、炸、燜、煎、烤……
啥都能做出一道道的美味，
鮁魚肉質鮮嫩嫩飽滿，口感最佳。
紅燒鮁魚
炸鮁魚
茄汁鮁魚
香煎鮁魚
紅燜鮁魚
烤鮁魚
鮁魚水餃
今天，小編重點說說這個薰鮁魚，這是最受歡迎的一道菜餚。尤其是深受男同胞喜愛的經典下酒菜，想拴住男人胃的美女們趕快mark一下。
薰鮁魚，從字面意義上看是用煙燻的方法制作鮁魚，其實這個薰魚不是煙燻出來的，是魚經過醃製後再炸制，吃起來有一點點燻肉的香味而已，所以稱之為“薰鮁魚”。快和小編一起學一學這經典宴客菜，給家人做一做。