八分鐘自制麻辣燙,5種款式乾淨美味!

2022-05-18 21:26:19 字數 1894 閱讀 2947

麻辣燙

食材:

蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法:

1)熱鍋下油

2)生薑,大蒜炒香

3)下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4)加上兩小勺辣豆瓣炒香

5)加入高湯或清水煮沸,如果菜多可多加點湯或水。

6)鍋內倒進凍豆腐,牛肉,魚丸子,蝦餃煮

7)煮得快好時下素菜。

自家麻辣燙

食材:

番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

做法:

1)鍋內放油,小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄,然後將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁,放入高湯一碗,小火煮開。

2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮,煮出香味後,放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等,煮熟後關火,加蒜汁、調好的芝麻醬。

串串鍋食材:

豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

做法:

1)備食材;

2)備好的食材用竹籤串起。

3)高湯一盆。

4)麻辣汁適量。

5)高湯加鹽燒開,倒進麻辣汁。

6)調點食用油,雞精燒開。

7)分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。

麻辣串

食材:

幹豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量

做法:

1)準備材料。

2)準備作料,小蔥切成蔥花。

3)關鍵作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一點雞精一點白糖,都不可少哦。

4)水裡加點油,將幹豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下吧。

5)用勺背控幹水分,這樣口感更好。

6)穿在竹籤裡成串兒。

7)澆上作料,正反面浸泡均勻。

8)均勻粘上作料後放入盤中,把料汁兒澆在上面

麻辣燙的家庭做法

食材:

麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法:

1)取一包麻辣燙底料

2)用廚房剪將底料剪開

3)在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開

4)將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調勻

5)按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序

6)將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中

7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材,最後放入蔬菜類

8)蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火

9)將涮好的食材盛出,盛取適量的紅油湯底即可食用。