豬肝粥的功效和作用

2022-05-16 20:06:51 字數 956 閱讀 2347

豬肝粥

的功效和作用大家瞭解多少呢?下面給大傢俱體介紹一下,希望大家喜歡。

豬肝粥

豬肝粥的功效和作用

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。

豬肝粥的功效1. 新鮮豬肝有顏色,褐色紫色都不錯,手摸堅實無黏液,聞無異味是好貨。

豬肝粥的功效2. 豬肝中含有多量的維生素a,如果攝取過多,反而會造成排洩不良,攝取過多的維生素a,會使肝臟產生疲乏,而引起毛髮脫落或發疹等症狀,因此每天每餐均食用肝臟,會造成維生素a攝取過剩。

豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經;

有補肝、明目、養血的功效;

用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

生活小常識

豬肝含有多種營養物質,它富含維生素a和微量元素鐵、鋅、銅,而且鮮嫩可口,但豬肝食前要去毒。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝臟中,並被它解毒、排洩,或經它化學加工後運送至腎臟,從小便中排出。肝臟還會產生炎症,甚至肝癌。此外,還可能有肝寄生蟲等疾病。

尚若肝臟的各類毒性物質未能排淨,或解毒功能下降,那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中,它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。

由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中,因此,買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下,然後置於盆內浸泡1~2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪,則可視其大小切成4~6塊,置盆中輕輕抓洗一下,然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。

另外,炒豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

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