時令應季又大補,玉米排骨蘿蔔煲,另附補鈣小祕方

2022-05-14 18:23:32 字數 1113 閱讀 8845

週五到了,週五到咯,週五到啦!這週末做點兒什麼好吃的涅,這幾天北京的天氣是秋高氣爽,可以適時補一補了,所有這周我們不煎炒烹炸,來燉個湯吧,排骨肉肉湯

主料:排骨 1斤,甜玉米 1根,胡蘿蔔 1根

輔料:鹽、姜 各適量,料酒 2茶匙

準備:1.排骨洗淨,斬成小塊,備用;

(排骨大雪買多了……一部分燉湯,一部分嘿嘿嘿……)

2.甜玉米去掉外皮、尖頭,洗淨,切段,備用;

3.胡蘿蔔洗淨,切滾刀塊,備用;

4.姜切大片,備用;

製作:1.準備一鍋涼水,放入排骨塊,大火煮開;

2.沸騰後轉中火,再煮3分鐘,撈出;

3.將焯水後的排骨溫水洗去浮沫;

4.將洗淨的排骨、薑片,涼水下鍋,大火煮開;

5.鍋中放入料酒,保持沸騰,煮3-5分鐘;

6.加蓋,轉小火,燉煮1.5-2小時,放入料酒;

7.鍋中加玉米段、胡蘿蔔塊,燉煮1小時;

8.根據個人口味加適量鹽,即可出鍋。

大雪小絮叨:

1.如果覺得焯水麻煩,可以提前3小時將排骨泡在水中,排出血水;

2.料酒加入後先不要蓋蓋,讓酒精充分揮發,帶走腥味;

3.鹽一定要在食用前最後放,可以保持排骨的營養充分溶出;

4.骨頭中還有很多鈣質元素,可加幾滴米醋,促進鈣質的溶出,促進鈣吸收;

美美的一鍋排骨玉米胡蘿蔔湯就燉好了,排骨嫩嫩的,湯有玉米的香氣和胡蘿蔔的甜味,吃起來美妙極了,有肉有營養,真是大補啊!大補!小夥伴們動起來啊!