普洱生茶與熟茶的區別

2022-05-14 17:45:40 字數 963 閱讀 9005

普洱生茶與熟茶的區別:

普洱茶是雲南省特有的地方名茶,根據加工發酵工藝的不同分為普洱生茶和普洱熟茶。那麼普洱生茶和熟茶的區別有哪些?可能大多數人還不是很瞭解,因此,本文簡單介紹了普洱生茶和熟茶的區別。

所謂普洱生茶,是指普洱茶新鮮茶葉不經過發酵工藝,經過殺青後直接製作成普洱茶的成品茶。普洱生茶茶性十足,湯色黃亮,需要經過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性,收藏、儲存都有一定的特殊性。所謂普洱熟茶,是指普洱茶新鮮茶葉在經過殺青、高溫烘烤等發酵工藝後,形成的成品茶。晒青毛茶經過人工速成渥堆發酵後再加工而成的熟普洱茶。普洱生茶和熟茶的區別主要還可以從湯色、顏色與香氣、葉底、口感和功效等方面加以區分。

區別一:湯色

普洱生茶茶湯以黃綠,青綠色為主。普洱熟茶發酵度輕者多為深紅色,發酵度重者以黑色為主。

區別二:顏色與香氣

普洱生茶茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這裡說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經高溫,則有烘乾香甜味。普洱熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。

區別三:葉底

新制普洱生茶茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,會回過來的是好茶。普洱熟茶渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色硬而易碎。

區別四:口感

普洱生茶口感強烈,刺激性較高,若經高溫,則茶湯清香,水甜而薄,微澀。普洱熟茶濃稠水甜,幾乎不苦澀,耐泡。

區別五:功效

生茶接近綠茶,性屬寒冷,所以胃寒、消化不好的都不益喝生茶。特別是血糖低的人,切忌空腹及飯後馬上飲用,而且初飲時頭幾次喝一定要淡泡,讓腸胃慢慢習慣。菸酒過多,體內熱重者就適合飲用生茶,有清熱解毒,消食解膩,提神醒酒等功效。熟茶有養胃功效,並有助於人體消化。

以上就是普洱生茶和熟茶的區別了,瞭解這些知識後,你該知道怎樣選擇合適自己的普洱茶了吧?

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