吃雞就這麼簡單！不用一滴水就能吃到一隻香噴噴的雞
有間食堂2016-11-085評
吃雞的方法有多種 ，燉湯紅燒烤蒸。
據查蔥油雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。
此菜用材簡單，製作方便，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。
各地版本的蔥油雞做法不同，一般是先煮再切塊澆汁。
我用的這個版本不用煮，只需要有一個鑄鐵鍋或者一個電飯煲就能做出一隻香噴噴的蔥油雞。
材料：小仔雞 姜 蔥 油 胡椒粉 花椒 香菜 鹽 幹辣椒
步驟：將雞洗淨擦乾水分，裡外抹鹽和胡椒粉醃製半個小時左右；
用鑄鐵鍋或電飯煲，底部塗一層油，周邊也塗一層，墊上姜蔥；
將醃好的雞放上去，開啟電飯煲做飯標準做飯模式；
等時間到了後將雞拿起裝盤，撒上蔥花；
起鍋燒熱油，淋一點麻油，倒入花椒、 幹辣椒爆出香後澆到裝盤的雞身上；
撒點香菜葉。因為我喜歡吃香菜就多撒了一些。
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