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營養特點：
蘿蔔絲酥餅的做法如下：
功效：滋陰潤燥
原料：普通麵粉200克；豬油10克；植物油40克；蘿蔔汁92克；（水油皮）低粉100克；豬油50克；（油酥）
調料：蘿蔔絲450克；花椒粉；胡椒粉；芝麻油；小蔥；鹽；雞精；（餡料）
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步驟與做法：
1、蘿蔔去皮擦成絲，放一些鹽，醃製20分鐘。醃好的蘿蔔絲擠掉水份備用。擠出來的蘿蔔汁不要倒掉，還要用的哦。把油酥原料（低粉100克；豬油50克；）倒在碗裡。揉成油酥麵糰備用。
2、做油皮，把麵粉和油倒在一起，先混合一下，均勻後倒蘿蔔汁。少量多次倒，直到混合成均勻的麵糰，將麵糰鬆弛15分鐘。將蘿蔔絲拌上調味（花椒粉；胡椒粉；芝麻油；小蔥；鹽；雞精；）。
3、麵糰鬆弛好後，取一塊油酥揉圓，再取一塊油皮揉圓，壓扁，包上油酥。收口。擀開，捲起，再擀開，捲起。最後將麵糰壓扁，擀開成圓形面片，將拌好的蘿蔔絲放入，收口，再壓扁，餅就做好了。
4、做了兩個後，一份一份稱量覺得有點麻煩，我就把餘下的油酥全部包進了餘下的麵糰裡。擀開，捲起。分成6等份，每一份再擀開，包上蘿蔔絲，收口，壓扁，餅就做好了。平底鍋裡放適量的油，燒熱後，小火，放餅進去，烙至兩面金黃就可以開吃啦。
5、小貼士：1、水油皮和油酥裡的油都用豬油就可以，但家裡的豬油不夠了，就用了一部分植物油代替，如果沒有豬油，都用植物油也可以，但豬油的起酥效果最好。2、油酥裡的麵粉也可以用普通麵粉，也是因為普通麵粉不夠了，我用了低筋麵粉。3、揉麵用的蘿蔔汁，不要一下倒進去，根據需要，揉成軟硬合適的麵糰即可。4、蘿蔔絲的量也不是固定的，根據自己的情況放即可。5、總共做了8個，油皮每個大約是40克，油酥大約是18克。
6、蘿蔔酥餅以白蘿蔔做餡，白蘿蔔具有下氣寬中、消積化滯、潤肺除痰之功。對於胸悶氣喘、食慾減退、咳嗽痰多等有食療作用。
7、但是，製作過程，用豬油較多，雖是葷素兼備，但是，含熱量、動物脂肪較高，不適宜體胖、中老年、動脈硬化的人食用。
