韭菜雞蛋盒子
麵粉300克韭菜300克
雞蛋2個
輔料油適量 鹽適量
雞精少許 清水160克
韭菜雞蛋盒子的做法步驟
1. 麵粉、水活成稍軟的麵糰，蓋溼布醒發30分鐘；
2. 醒後的麵糰揉光滑，蓋溼布待用；
3. 開春的頭茬韭菜，根是紅色的，味道很鮮；
4. 韭菜擇洗乾淨，切成碎末；
5. 2個雞蛋打散，下油鍋炒熟，成形就可以，不要炒老啦；
6. 韭菜、雞蛋一起收在調料盆裡，放入適量的油拌勻；
7. 放適量的鹽；
8. 放適量的雞精調拌均勻；
9. 麵糰切開、搓圓，切成大小合適的劑子；擀成皮，不要太薄；
10. 在麵皮的一半位置放上適量的餡；另一半蓋過來，壓緊收口；
11. 電餅鐺預熱，放入合餅，選擇餡餅，另蓋鍋蓋，沒用電餅鐺的上蓋；
12. 時間到，翻面再烙一會，取出即可。
13.小貼士
家庭做合餅，餡放的比較多，用電餅鐺兩面洛容易壓破，用電餅鐺的一面烙，蓋鍋蓋，不易露餡。
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